ISBN: 9789863640318

出版日期: 2014-11-01

作者： 張云甫

裝訂： 平裝.全彩印刷.360頁.26.

 

　　齋菜典故、作法、營養、傳說……一本稿定！
　　變化多端的的素齋，有趣的齋菜小故事，
　　簡單的素食烹飪小技巧，
　　翻開本書，揭開千年佛齋的神秘面紗！

　　挖掘名山古剎，五台山、普陀山、峨眉山、九華山、少林寺、靈隱寺千年佛齋精華

　　對齋菜的起源、寓意、典故、傳說、演義等相關介紹。書中精選齋菜有些取材于佛經典故，有些取材于民間故事。

　　齋菜的原料選擇、烹製、調味的過程、飲食的營養搭配以及季節養生方法有詳細的圖文介紹。

　　詳細介紹這些名山古剎的概況、特產、養生齋菜及其特色。

 

作者簡介
張云甫

作者簡介



張云甫（龍書、覺忍）

　　中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養師、培訓師。曾任中國烹飪協會培訓基地培訓師，寧夏西北北京外事服務學院分院烹飪部主任，東方美食學院課座講師，溫州金鼎美食學院講師。從事酒店行業40多年，遊歷大江南北，走過佛山名寺，在四大佛山、十大古剎探索了中國佛齋文化，發表了很多關於佛教飲食文化的文章。現任云甫素齋營養研究工作室主任。

　　已出版《中外調味大全》、《最新中外調味汁指南》、《中國名廚技巧博覽》、《吃出健康的智慧》等十幾本書。