ISBN: 9789861303703

出版日期: 2017-10-06

作者： Viola（謝靜儀）

裝訂： 平裝.全彩印刷.224頁.23.

 

　　

　　
　　因為愛吃美食，也喜歡親手為家人烹煮好料，
　　Viola在傳承客家媽媽的手路菜之餘，
　　並勤奮地向阿基師、詹姆士等大廚們學做菜，練就一身好手藝！
　　
　　雖然租屋裡沒有瓦斯爐，
　　但利用一只卡式爐、電鍋與烤箱，以簡單作法加上美味撇步，
　　竟然就能將平凡食材大變身，做出一道道餐廳等級的秒殺佳餚。
　　
　　這絕對是一本最貼近現代「忙碌煮婦」料理型態的食譜書！
　　Viola白天上班、回家後緊接著下廚做菜，因此對於必須每天做菜的煮婦們最能感同身受。
　　跟著她走進廚房，從食材與調味料的挑選、備料技巧、器具活用術、到烹調祕訣等，
　　學會所有大小事，讓你做菜時間縮短、步驟簡化，每天都能帶給家人幸福滋味！

本書特色
　　
　　◎專為現代忙碌煮婦設計，就算天天做菜也不累！
　　現代主婦上班工作、帶小孩，還要下廚給家人吃，總覺得時間不夠用，或者想不出新菜色。身為忙碌上班族的Viola，教你利用週末一次買好一週的食材，做好保存與前置作業後，利用簡單的烹調法就能做出各種變化菜色，即使再忙也不會感覺疲累，每天都能快速開飯！
　　
　　◎綜合家傳煮方以及大廚技法，變成獨家好味道！
　　Viola有一個做菜人人誇的客家媽媽，從小耳濡目染之下，學會「媽媽的好味道」。而且為了精進廚藝，她還特別拜師學藝，每逢聽聞阿基師、詹姆士等頂尖大廚有開課，就化身成勤勉的學生去學做菜祕訣。本書收錄的料理便是Viola把家傳的味道與大廚的祕方融合後，做出與別人不同的獨特滋味。
　　
　　◎平凡食材利用不同料理手法，成就特色創意菜！
　　一塊雞肉除了做成炸雞塊、宮保雞丁外，還能有什麼變化呢？Viola教你突破家常菜的想像，從洋芋燒雞、鹽麴薑燒雞、啤酒雞翅到繽紛雞肉捲，把相同的食材加點創意就能讓料理更出色，中菜也能西式化。做好料其實不需要準備高檔食材，只要利用常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等，善用蒸、煮、煎、炒、滷、燉等手法，並搭配各種調味料，就能變成媲美高級餐館的極上佳餚。
　　
　　◎善用廚房器具，一只卡式爐或電鍋也能做好料！
　　廚房空間小、烹調器具少，所以做不出好菜嗎？絕沒那回事！Viola天天在家做菜，靠的卻是一只卡式爐，再加上小烤箱與電鍋，上百道美味菜色就這樣誕生。為了讓忙碌的人可以快速完成、不太會做菜的人也能輕鬆做好，本書中告訴你如何善用道具，讓做菜更省時又省力。
　　
　　◎從主食、主菜、小菜到湯品，95道美味隨意選！
　　不論你是做飯給自己吃、兩人享用或三人小家庭，甚至是大家族，本書設計出95道兼具色香味的菜色，想要挑選雞、豬、牛，或是魚、蝦、貝類，都可以得到滿足。或者今天想偷懶一點，吃一碗主食配涼拌小菜，只要翻開本書，就能找到方便你嘗試做看看的料理。讓做菜的人更輕鬆，也讓享用的人都滿意。
　　

 

作者簡介
Viola（謝靜儀）

作者簡介



Viola（謝靜儀）

　　iCook人氣部落客
    
　　一個出生於竹東鄉下的客家女孩，家裡有愛吃美食的爸爸，還有很會做菜的媽媽，從小訓練出吃美食的舌頭，還有愛料理的靈魂。
    
　　獲邀參加過無數個由食譜網站或食品類廠商舉辦的料理比賽，前前後後拿過大小獎近30個。目前活躍於各食譜網站。

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