ISBN: 9789869771061

出版日期: 2019-10-07

作者： 廣宏一

裝訂： 平裝.全彩印刷.176頁.23.5.

 

　　人生很有意思，充滿了驚喜。十年前是拿筆的作家，十年後是拿鏟的廚師；無論是料理還是寫作，對廣宏一來說其實相似。

　　為了美味的人生，身為滿清正藍旗後裔的廣宏一，流浪過50幾個城市，他以料理來記錄、用風味來回憶，融合成自己獨特調味與旖旎心意來詮釋每一道料理。

　　C’est la vie！

　　正藍旗的型男主廚廣宏一喜歡以文字撰寫生活中細膩的情感，曾出過多本散文小說，更浸淫在料理世界十多年，論起拿鍋鏟的工夫，比起文字功力不遑多讓。身為正藍旗的後人，廣宏一老師從小就愛吃、愛做！長大之後在台灣開過餐廳、赴大陸更開過數家連鎖甜點店，但終於捨棄不掉對台灣美食的愛，再度回到台灣，以他精湛的料理工夫，做出一道道膾炙人口的美食。

　　本書以料理大師不說的「美味關鍵」為切入角度，娓娓道出廣宏一每一道料理讓人牽腸掛肚的理由，同時由於老師相當著重做菜的小細節，書中多了放入許多老師的細心叮嚀，讓讀者了解多一分用心，能讓料理多一份迷人的滋味。

　　擅長大菜小做的廣宏一，擁有比一般人還敏銳的嗅覺與味覺，他的菜看起來很複雜，卻在多年料理功力的累積下，化繁為簡，輕輕鬆鬆就能完成令人垂涎三尺、回味無窮的美味料理。《一起吃飯吧！帥廚廣宏一的經典家常菜100》一書收集廣宏一最拿手的家常料理，利用或煎、或炸、或炒、或爆等手法，完美呈現中式料理的色香味；撇開繁複的做菜過程、不講複雜的刀工料理，卻提供貼心的料理小叮嚀、大廚也不願意講的烹調小訣竅，讓每個人都能在家做出一道道經典家常美味料理。

本書特色

　　3大特點，經典家常菜輕鬆做！

　　．菜色天天換：本書擁有「50道好吃不膩的下飯菜+18道欲罷不能的飯&麵&糕+15道回味無窮的甜品&湯品+17道經典不敗的調味醬料&高湯」，天天都能換菜色！

　　．菜系最多變：菜系包含大江南北、閩粵湘浙等，大宴小酌皆適宜！

　　．做菜不藏私：道道皆有獨家配方+美味關鍵+料理小秘訣，經典家常菜輕鬆做！

 

 

作者簡介
廣宏一

作者簡介



廣宏一

　　現任
　　新竹安捷國際酒店顧問

　　經歷
　　上海市麥之穗食品總經理特助
　　長春市多喜甜品港式甜品行政主廚
　　新光三越百貨奔牛美式牛排料理行政主廚
　　橘舍餐飲管理顧問有限公司總經理
　　統一時代百貨恰恰食堂親子餐廳西餐行政主廚
　　信義威秀百貨辣妹子中華創意料理行政主廚
 
　　教學
　　曾任中正社區大學、哈魯手工烘焙工作室、烘樂家親子烘焙教室、永老師烹飪教室講師
 
　　專長
　　港式甜品、臺灣牛肉麵、義式料理、美式料理、閩粵湘浙料理

　　FB：廣宏一
　　YouTube：皇旗家廚廣宏一
　　IG：kuanghun