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一本完勝!烘焙食品乙級檢定考照寶典:黃金證照.讓你身價加分的就業首選,考前一個月迅速自學,考試、創業、送禮自吃皆宜(附最新檢定題庫)

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984613
Model
9789579068147
Brand
新文創文化
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Product Information

ISBN: 9789579068147

出版日期: 2019-10-23

作者: 烘焙乙級經驗分享社

裝訂: 平裝.全彩印刷.400頁.26.

 

黃金證照.讓你身價加分的就業首選
西點蛋糕、吐司麵包、餅乾
考前迅速自學
即使新手也能零失敗、一次考過,
輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法,
快速掌握考證技巧

  考生必看.創業者必讀.愛好者必學、必吃
  ◆應考須知:應檢身分、著裝、評分表、配方表、時間分配表一應俱全
  ◆基礎實務:常用材料特性和配方比、器具型號和尺寸, 打穩基礎好過關
  ◆詳細食譜:包含材料配方比、計算公式、成品數量和獨家操作祕訣,讓你一次就成功
  ◆圖文並茂:圖解操作步驟,圖文對照,彷彿名師在身邊
  ◆最新題庫:收錄最新檢定題庫和解析,省去上網找題時間,一本滿足所有應考需求

  ★★貼心線裝
  可以完全攤平
  方便邊閱讀,邊操作★★


  圖文對照,彷彿考場實際操作,親身體驗烘焙出美味西點的祕訣

  為協助讀者能輕鬆取得烘焙乙級證照,將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項,利用多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明,用淺顯易懂的方式呈現,使讀者能快速領略製作技術上的奧妙,讓讀者依操作步驟說明,快速領略製作技巧,進而收到事半功倍之效,輕鬆取得乙級證照。

  快速考照六大關鍵

  1. 圖表對照,應考須知好清楚
  表格化考試要點,搭配圖片解說,一目了然,快速掌握應考原則,正確分配考試時間,臨場不緊張。

  2. 基礎實務說明詳盡,搭配圖照教學無遺漏
  烘焙基礎知識解說詳盡,方便讀者舉一反三,善用材料特性和選對烘烤模具。並附有操作手法詳細對照圖解和圖說,透過清楚圖示,讓學習無死角,細節無遺漏。

  3. 食譜全方位,應考、創業、自學自吃皆宜
  10款土司麵包、14款西點蛋糕、7款餅乾,應考必學食譜全收錄,道道經典又美味,便於取得證照,將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人,通通沒問題。

  4. 獨家收錄名師小叮嚀,成功祕訣就在這
  由多位烘焙老師累積多年的教學和實務操作經驗,分享揉麵、發酵、調整口味、包餡、整型、探知烤箱溫度等獨家祕訣,確實達到操作零失敗,一次就成功!

  5. 超過800張操作圖片,圖文對照,學習好輕鬆
  每道食譜皆搭配分解圖照,鉅細靡遺,彷彿名師在身邊,初學者可以一看就懂,快速上手,已有基礎者可以從中精益求精,更上層樓。

  6. 收錄最新學科題庫,加深記憶和學習效果
  廣收最新學科題庫,加上解答,方便考生在家自行演練,省下上網搜尋題庫和答案的時間,一本滿足學科、術科的所有應試需求。

  ★★獨家課後討論回饋服務★★

  如有任何場地租借、機器和操作上的問題,歡迎加入「烘焙乙級經驗分享社FB」(https://www.facebook.com/groups/1857481231184933/),在社團內留言提問,將有眾多同好提供建議和解答。

本書特色

  ★網羅多位經驗豐富的烘焙老師來親自演練、指導,提供成功率高、穩定性強的配方和做法,跟著做,免失敗。
  ★超過800張精美圖照,圖文講解,學習最快速。
  ★小叮嚀和表格完善,便於讀者對照和操作時補強。
  ★涵蓋乙級檢定考試必考的西點類和麵包類,臨場應試選材輕鬆。
  ★收錄最新學科題庫,在家自學、自測更省時。
  ★獨家課後討論服務,舉凡場地租借、機器操作和租借、製作問題和最新考試需知,歡迎加入「烘焙乙級經驗分享社FB」(www.facebook.com/groups/1857481231184933/),在社團內留言提問,將有眾多同好提供建議和解答。可省下報名補習班的上課費用。
 

 

作者簡介
烘焙乙級經驗分享社



作者簡介



烘焙乙級經驗分享社


  所有參與過烘焙乙級洗禮的朋友,相信都能認同:一年一次的考試,要走過這條漫長路,說實在真的很不容易。無論是金錢上的花費或是心理壓力的煎熬,都是重重的考驗。

  召集人Vince老師希望想要挑戰自我的朋友,能尋找到自己的小隊友,一起討論、學習、奮鬥,於106年創立「烘焙乙級經驗分享社」,在社團內分享眾多烘焙知識和考試祕訣,幫助許多考生通過乙級的洗禮,成功獲得證照。

  Vince老師透過社團,認識眾多烘焙愛好者們,並與社員們培養出濃厚的情感、互動與默契。為了幫助更多人一起走過這段考照之路,特與其他通過考試的達人、老師們合作出版本書,希望能和考生們攜手挺進,在西點領域更上層樓,並達成心中願望。

  ◆烘焙乙級經驗分享社FB
  www.facebook.com/groups/1857481231184933/
 

一本完勝!烘焙食品乙級檢定考照寶典:黃金證照.讓你身價加分的就業首選,考前一個月迅速自學,考試、創業、送禮自吃皆宜(附最新檢定題庫)
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