ISBN: 9789863712107

出版日期: 2020-08-01

作者： ABV Bar & Kitchen

裝訂： 平裝.全彩印刷.256頁.26.

 

　　忙碌工作後喝下的第一口啤酒，沁涼感穿透全身，在酒精的催化下，也抒發了全身的情緒與壓力。你以為啤酒就這樣一飲而盡而已嗎？啤酒的歷史最早可追溯至西元前，儘管也是經過數千年的演變後，有了穩定的發展，但，也開始有了反對聲浪，面對商業啤酒的單一風味過於疲乏後，精釀啤酒的一場逆襲，讓啤酒迷有了更多的選擇。有的精釀啤酒展現了科學的超高水平，應用不同的添加物與技術創造豐富、新奇的微醺體驗；有的則追溯到古老的配方，復刻百年不朽的風味。豐富了品飲者在味覺與嗅覺上更多衝擊與體驗。

　　面對市面上百百種的精釀啤酒，你知道要怎麼挑選嗎，由人氣餐酒ABV仔細解說關於啤酒的歷程，走到現今的精釀啤酒發展，從德式啤酒、英式啤酒、美式啤酒、比利時啤酒等，分析各種品牌酒款的風味特色，在與酒餐搭配後，感受更多令人驚喜的味覺饗宴。

　　★ABV餐酒館強力推薦來自世界240支經典酒款。
　　★四家異國料理餐廳聯手，40道店內經典料理食譜公開。
　　★詳細解說精釀啤酒的起源與歷史，介紹各國精釀啤酒特色。
　　★分析酒餐搭配細節，挑戰味覺極限。

本書特色

　　◆精釀啤酒百科大全
　　書中從啤酒的誕生到原料解構，圖解啤酒的歷史及釀造過程；從味蕾感受來認識精釀啤酒，再以講究的杯型及酒搭餐的品飲美學，開啟你的第一支精釀啤酒。

　　◆酒款最詳盡的品酒筆記
　　精釀啤酒分為德式啤酒、英式啤酒、美式啤酒、比利時啤酒等四大種類。本書詳細說明酒精濃度、適飲溫度、杯型及發酵方式等，也針對酒精感、甜度、香氣、酸度、顏色、苦度等六大元素，圖解每支酒款的風味特色。

　　◆餐酒館40道異國料理完整公開
　　選定了好酒，搭配的料理也不能隨便！特別介紹40道西班牙、義大利、希臘、日本及加勒比海等異國料理。再以酒款的風味著手，推薦最適合的酒餐搭。不要遲疑了，一起飲酒做菜吧！

微醺推薦

　　王鵬 酒類專家／榮譽騎士
　　林幼航 美國釀酒廠協會年會演講人
　　柯俊年 電視名廚
　　焦志方 美食節目製作人
 

 

作者簡介
ABV Bar & Kitchen

作者簡介



ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳

　　ABV為Alochol By VolumeL酒精濃度的縮寫。經營日式居酒館、地中海餐酒館、閣樓餐酒館、加勒比海餐酒館。期望讓來自世界各地的精釀啤酒在與料理搭配後，能帶出更豐富的味蕾饗宴。ABV更是啤酒聯合國，建立全中文的精釀啤酒百科，無論是想認識每一瓶酒的風味特色，或是關於精釀啤酒的知識、文化等，ABV精釀啤酒資料庫有著最完整的資訊，獻給愛喝酒的你們！

　　▍團隊總監
　　鄭訓宇
　　陳彥維

　　▍啤酒團隊
　　鄭舜中
　　呂山珊
　　謝佩穎
　　陳昱帆

　　▍料理團隊
　　張尚宇
　　胡家齊
　　徐鈺傑
　　謝孟廷