ISBN: 8667106511971

出版日期: 2020-12-16

作者： Amyの私人廚房

裝訂： 平裝.全彩印刷.464頁.25.

 

　　想開伙卻不知道該如何下手？身為一家之煮每天都為了菜色煩惱？
　　有健身習慣，想下廚煮但不知道怎麼備料最快、天天菜色有變化？
　　跟著Amy老師讓你能輕鬆學會給全家人的料理，不藏私必學技巧全公開！

　　《Amyの私人廚房，下班後快速料理：讓人口水直流、抓住全家人味蕾的100道家常菜（附完整步驟影音）》書中內容

　　◆下班後快速上菜撇步大公開
　　聰明買、做好冰箱管理、蔬菜、辛香料類妥善分配……，下班後快速上菜其實最主要是在料理時善用廚房的各式家電及鍋具來進行烹煮，就可同時料理多道菜色，以現有的醬料、調理包，搭配當令時蔬、配菜，就能快速做出營養滿分的餐點。

　　◆常備菜新觀念，趁週末先做
　　「常備菜」是這幾年很熱門的料理方式，為了讓料理天天快速上桌，先把食材預先處理或半處理好，使用醃漬或涼拌的料理方式，讓下班後也能快速開飯。

　　◎滷好一鍋肉，下飯好美味─書裡的滷豬腳、白菜滷、滷三寶、滷雞腿、古早味紅燒肉等，煮好依所需份量分裝，下班時，只要解凍後就能快速覆熱上桌。

　　◎可口涼拌菜，也是常備小菜─百香涼拌南瓜、涼拌大頭菜、和風涼拌洋蔥、涼拌毛豆等等，週末做好這些隨時可取用的涼拌菜，想吃時就隨時美味上桌。

　　◎善用好醬料，事半又功倍─想隨時煮一碗湯麵、燴飯都能快速上菜，就要善用各式市售或是自製醬料 蔥醬、油漬菇 及高湯粉或高湯等，都是美味的祕訣。

　　◎欲善其事，必先利其器─電鍋、電子鍋讓你不用顧爐火，微波、電鍋幫你加熱自製調理包，廚房食物處理機幫你節省備料時間、快速完成美味料理。

　　【從家常菜至排隊小吃，輕鬆學嘴饞不求人】
　　☉麵飯＆煎餅 主食─栗子嫩雞炊飯、鍋煮海鮮烏龍麵、蒜香干貝蓋飯
　　☉肉類料理---竹筍燒肉、古早味滷豬腳、滷三寶、花雕雞
　　☉海鮮料理—酥炸土魠魚、椒鹽鮮蚵、香烤魚下巴、金沙蝦球
　　☉蔬食豆腐、涼拌菜配菜—古早味白菜滷、沙茶牛肉炒空心菜、百香果涼拌南瓜
　　☉各式湯品—青木瓜排骨湯、酸菜鴨湯、鳳梨苦瓜雞、竹筍香菇雞湯
　　☉台灣在地小吃—自製蘿蔔糕、草仔粿、蚵仔煎、肉粽
　　☉甜食點心---芒果奶酪、拔絲地瓜、手工芋圓、地瓜薑湯

　　【特別增錄100個(2分鐘)影音檔案】
　　書中每道料理都附上鉅細靡遺的影音QR CODE針對主食、肉類、海鮮、蔬食、甜點等詳細分類整理歸納，2分鐘就學會一道料理，一步一步煮輕鬆上桌。

　　《增肌減脂！運動前後快速料理》書中內容

　　瘋健身已成全民運動，大家也知道有計劃地吃、吃對時間，才能讓健身效果發揮到最大，但對於時間有限又想下廚的運動族群們來說，快速煮出營養豐富的一餐並不容易！知名料理網紅Amy老師+專業營養師團隊－好食課聯手合著，精心設計出全家人可以一起吃、省時輕鬆煮的快速料理！

　　【下廚零門檻&專業營養把關的家常食譜】
　　★採買簡單（一般超市、量販店都買得到！）
　　★省時做出吃不膩、還能帶便當的家常菜（公開料理老師的週末備料與保存秘技～）
　　★料理方式零門檻（調味和烹飪步驟都簡化，但菜色很開胃、天天營養吃～～）
　　★營養師專業分析把關（為你設定「高蛋白週、減脂週、減醣週、低碳週」菜單，不用一直算數值，跟著吃就能達成健身目標！）
　　★份量與營養計算彈性（食譜都設定好份數，讓讀者好採買、自行增減、規劃健身需求）

　　【符合不同運動需求的營養師推薦菜色】
　　運動後增肌菜單！  
　　泰式涼拌花枝、海鮮蔬菜煎餅、洋蔥雞肉蓋飯、蔬果豆奶、鮮果優格杯…
　　運動後減脂菜單！
　　法式紙包魚、嫩雞菇菇炒鮮蔬、泡菜豆腐鍋、蒜香辣味蝦、蔥爆牛肉、豬肉味噌湯、餛飩湯、可可豆漿…
　　低脂低熱量菜單！
　　鹹水雞拌鮮蔬、蔥燒鮭魚、香料雞胸肉沙拉、牛肉綜合滷味、涼拌豆干、葡萄芭樂鮮果汁、紅龍果高鮮果汁…
　　肌肉運動者適合的菜單！
　　黃金地瓜燒、焗烤馬鈴薯、山藥玉米雞湯、小卷米粉湯、佃煮南瓜、蓮藕薏仁排骨湯    …
　　耐力運動者適合的菜單！
　　香料烤南瓜、香菇瘦肉糙米粥、烤蔥花吐司、香料烤南瓜、鳳梨香蕉冰淇淋…
　　不同功能性的菜單！
　　減少運動後痠痛>>香蕉藍莓拿鐵、香煎鯖魚佐檸檬鹽
…
　　低GI又高纖>>綜合穀物精力湯、酪梨蛋沙拉、南瓜蔬菜濃湯…

　　【知名料理網紅教你省時煮出每天都想吃的健身料理！】
　　健身中的你更要吃飽吃好，才能讓效果大大發揮！本書收錄60道家常口味、吃不膩的運動常備料理，Amy老師分享她的週末備料與保存方法，讓週間早午晚餐、補充用點心、能量飲品快速做，只要搭配電鍋湯鍋平底鍋烤箱等常見小家電，就能簡單完成全家一起吃起來的健身營養餐（小朋友、青少年到長者都適用，還能帶便當～），若是住套房的小資族，也能用電磁爐、小烤箱或卡式爐來下廚。

　　【專業營養師教你讓運動效果提升的擇食與一週配餐！】
　　運動前可吃碳水化合物，運動後就多吃蛋白質，但是常要苦苦計算數值真的很累人……別擔心！營養師幫你把所有菜色都算好，更為你準備「一週健身目標」，有各種選項可做替換，包含高蛋白週、減脂週、減醣週、低碳週…等，每一道都有營養分析、飲食小建議註記。針對某些運動後的困擾，像是減少痠痛、補充鈣質、想防止脂肪堆積…等需求，也有各自對應的功能性食材與菜色推薦，皆整理成表格讓讀者們好查找翻閱。

　　如果是進一步想了解食材屬性的讀者，營養師也詳列出「運動擇食大補帖」，教你挑增肌減脂或提升代謝的好食材，以及對於人體很重要的「巨量營養素」食材怎麼挑，跟著專業營養師一起吃準沒錯！
 

 

作者簡介
Amyの私人廚房

作者簡介



Amyの私人廚房

　　Amy來自於客家傳統大家庭，從小就愛煮、愛美食，擅長道地客家菜。結婚後更從婆家習得閩南台式料理，加上居住的社區有許多駐台的外籍人士家庭，讓她也接觸了世界各國的料理方式，從此開啟了餐桌上的異國風景……。2016年起，Amy在FB上分享自己的創作理念，更拍攝成2分鐘快速料理影音食譜，因為無私分享和處處為閱覽者著想的細心，讓粉絲頁「Amyの私人廚房」累積至120萬以上的追蹤者，以及超過85萬粉絲按讚，影音食譜瀏覽人數最高超過3百萬人次，單篇食譜更曾超過10萬人次分享的佳績。

　　FB：「Amyの私人廚房」
　　著作：《Amyの私人廚房，下班後快速料理》（幸福文化）