ISBN: 9789863641384

出版日期: 2019-01-28

作者： 拉斐爾‧馬夏爾

譯者： 張婷

裝訂： 平裝.全彩印刷.176頁.26.

　　法國烘焙名店的招牌甜點，
　　法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作
　　本書囊括了食譜與飲食文化，
　　以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法；
　　一篇篇名廚與甜點之間的動人故事
　　這是一本烘焙界的武功祕籍，
　　想學會最經典最著名的法國甜點，
　　想了解法國烘焙大師習藝的心路歷程。
　　這本集結了各門各派的習藝精髓；
　　是喜歡烘焙、學習烘焙、想成為烘焙甜點師必備的好書！

　　◆甜點名店的招牌食譜：
　　閃電泡芙、奶酪蛋糕、香草塔、檸檬塔、瑪德蓮蛋糕、香吻蛋糕、婚禮蛋糕、沙布列、馬卡龍、千層酥、車輪泡芙、蘭姆芭芭蛋糕、聖特羅佩蛋糕、奶油棒、抹茶派、蛋奶凍、慕斯、天使蛋糕、戚風蛋糕……你想像得到的法國甜點應有盡有！

　　◆烘焙大師的心路歷程：
　　每道甜點都是烘焙師的摯愛，書中每篇食譜之前，都先介紹了烘焙師鑽研甜點的過程。無論創作甜點的靈感是來自於兒時的記憶，或傳承自法國傳統美食，所有的烘焙家最終都達成一個共識――尊重自然、順應時令。

名人推薦

　　Taster 美食加 創辦人－Liz 高琹雯
　　某某甜點主廚－Lai & 創辦人Lynn
　　深夜裡的法國手工甜點主廚兼創辦人－Rick
　　珠寶盒法式點心坊創辦人－林淑真
　　（順序按姓氏筆畫排列）
 

作者簡介
拉斐爾‧馬夏爾

作者簡介



拉斐爾．馬夏爾

　　讀完企業管理碩士之後，拉斐爾從事了多年有關烹飪的工作。2014年，她開放了自己的網站enrangdoignon.fr，也是在24歲這年，她創立了自己的第一家公司。她是雜誌社的美食記者，也是美食傳播學老師。還創立了一家職業介紹所，提供建議，尋求合作。與美食雜誌《烘焙狂人》合作多年後，沉浸在美味糕點世界中的拉斐爾，終於推出了她的處女作《烘焙狂想曲》。