ISBN: 9789861795065

出版日期: 2017-11-01

作者： 韓食財團

裝訂： 平裝.全彩印刷.328頁.25.4.

 

　　
　　按照節氣，把營養留在烹調的食物裡；
　　隨著四季，做出食材最高尚的美味；
　　主食與副食，家庭常備，一個人的餐桌，生活韓味第一選。
　　白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱……
　　數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜；
　　每看一齣韓劇，就也想吃吃辣炒年糕，喝一杯燒酒，
　　像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜……
　　韓流走向全世界，把韓國美食也端上全世界的餐桌上。
　　
　　◆辣白菜炒飯，將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製，按個人喜好加入牛肉或豬肉，或各式各樣的蔬菜與雞蛋。
　　◆喜麵，麵煮熟後放配料，再澆上鯷魚湯汁而成。婚宴、壽宴、花甲宴用來招待賓客最棒。
　　◆拌麵，煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後，加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。
　　
　　▲海帶湯，牛肉高湯或貽貝高湯、鯷魚高湯放入海帶後熬煮的清湯，在韓國，生日早上一定要喝一碗海帶湯，同時也是產婦的健康飲食。
　　▲雪濃湯，牛骨和精肉一起放入後長時間熬煮，是傳統滋補湯。雪白溫熱的湯汁濃郁，味道絕佳，一般會泡飯吃。
　　▲蔘雞湯，在小雞的腹中填入人蔘、大棗、板栗、糯米、大蒜等食材後長時間熬煮，人蔘香氣和雞肉融合的香醇美味，是韓國傳統的夏季養生料理。
　　
　　★烤牛肉章魚火鍋，放入調成辣味的章魚和用醬油調味的烤肉、蔬菜後，邊煮邊吃，烤肉和章魚的味道相協調呈現鮮美味道。
　　★辣炒年糕，放入細長條狀年糕和各種蔬菜，用辣椒醬調味料炒製的國民美食。
　　★涼拌海蜇，海蜇用滾水汆燙後，加入梨、黃瓜絲、芥子、大蒜、食醋製成，口感脆嫩，酸甜適口。
　　
　　●韓式八寶飯，在糯米飯中放入蜂蜜、白糖、醬油、板栗、大棗等蒸熟的甜糕。正月十五家家戶戶都會做韓式八寶飯吃。
　　
　　49種飯、粥、麵的原味
　　42種清湯、醬湯、火鍋的獨家祕方
　　23種蒸、燉、炒立即上桌的料理品項
　　31種烤、煎、油炸的純韓風味道
　　21種泡菜、醬菜作法，17種日常的生拌涼菜等200道韓食大百科食譜完全收錄
　　
本書特色
　　
　　★詳細分類，主食副食搜尋方便。
　　★食材介紹條理清晰，韓食原理一次搞懂。
　　★做法簡單易懂，就算第一次做韓國料理也沒問題。
　　★每道菜都特別附上韓文原文菜名還有拼音發音，到韓國點菜完全用得上。

 

作者簡介
韓食財團

作者簡介



韓食財團

　　是一所公共機構
　　成立主旨在於向全世界宣傳韓國料理(又稱韓食)與韓國的飲食文化。