ISBN: 4715443050302
出版日期: 2020-06-01
作者: 音羽和紀
譯者: 陳妍雯
裝訂: 平裝.全彩印刷.104頁.28.
比起使用特殊的香草和香料表現特色,本書的作法是希望讀者能發現,利用隨手可得的素材,沙拉也可以做得很美味,加上使用簡單的調理方法,每道不到四個步驟就能輕鬆完成,還兼具了視覺上的繽紛色彩,沒有時間也能夠隨時上桌,滿足不同人的口味需求!
收錄了總共131道由主廚設計的沙拉食譜,除了簡單的馬鈴薯沙拉、茄子沙拉或南瓜沙拉以外,還有進階版的混拌沙拉,由主廚提供他如何混拌食材的個人小祕訣;更設計了五種沙拉醬、六種美乃滋和五種油醋醬,材料都只需要兩三種,讓你能自由搭配,做出更多自己喜歡的口味。
本書特色
●以28種促進健康的主要食材+清爽的副食材搭配,簡單中不失變化,讓蔬菜、肉類、堅果的搭配與組合,滿足愛挑剔的味蕾。
●將油、醋、蔬果汁等用黃金比例調製與搭配,充分調合出沙拉的美味。
●料理名廚音羽和紀的131種沙拉示範,只要學會作者的搭配重點,你也可以隨心所欲變化出131種以上的美味沙拉。
●大開本圖像呈現,圖片變得更加吸睛,讓人忍不住食指大動。
作者簡介
音羽和紀
作者簡介
音羽和紀 OTOWA KAZUNORI
1947年生於栃木縣宇都宮市。大學畢業後,前往歐洲。為日本向法國名廚Alain Chapel拜師的第一人,除法式料理外,亦學習德國料理、西班牙料理等各國料理,涉獵甚廣。
1981年,在宇都宮市開設「Auberge」餐廳。目前除法國料理餐廳外,亦經營餐廳酒吧、熟食店(歐式熟食、麵包)等。2007年7月,開設集自我大成之餐廳「Otowa restaurant」。並於親子料理教室或高中進行料理教學、擔任地方縣農政委員,積極致力於地方活動。2010年,獲頒NHK「第15回關東甲信越地域放送文化賞」,同年11月,以「料理名廚」身分獲農林水產省表彰。另外,亦自法國招募著名料理人,並從事各企業新設店鋪企畫、商品開發研討等顧問工作,活躍於各領域中。
著有《なんでもオ-ドヴル》(隨手做開胃菜)、《野菜でオードヴル》(用蔬菜做開胃菜)、《なんでもサラダ》(隨手做沙拉)、《なんでもスープ》(隨手做湯品)、《チキンとたまごのシンプルディッシュ》(雞肉和雞蛋的簡單料理)、《French Otowa’s Style―地元素材を生かす新フランス料理》(French Otowa’s Style 以當地食材創作新法式料理)、《子どもに作ってあげたい料理(共著)」(想為孩子做的料理)(以上均為柴田書店出版)、《ぼくは食の外交官》(我是餐飲外交官)(旭屋出版社出版)等。
Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
East Malaysia | First 1.00 kg | 12.00 |
Extra 1.00 kg | 2.50 | |
Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
Extra 1.00 kg | 5.00 | |
Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
Extra 0.50 kg | 52.65 | |
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |