ISBN: 9789865962524

出版日期: 2017-11-02

作者： 黎國雄

裝訂： 平裝.全彩印刷.240頁.24.

　　本書介紹了112種風味各異的麵包，可以滿足不同人群的口味需求。全書將麵包的製作分為「初級」、「中級」、「高級」三個階段，採取循序漸進的教學原則，無論有無經驗，都可輕鬆掌握；且每款麵包的後面都附有詳細的步驟圖片及文字解析，名師實際操作，只要你認真學習，就一定能做出美味的麵包。

本書特色

　　甜點大廚無私教學，帶你動手做出香噴噴的可口麵包！

　　可頌、菠蘿、吐司、奶酥麵包、法國麵包……新鮮現烤、剛出爐的熱騰騰麵包，撲鼻而來的香氣加上鬆軟綿密的口感，不管是當作早餐還是下午茶，都讓人食指大動！本書精選112種不同口味的麵包，由中國頂級烘焙名師黎國雄親自指導，新手也可以嘗試製作麵包的樂趣，絕對零失敗輕鬆上手！

　　1.烘焙業名師黎國雄全力打造的麵包教科書。
　　2.常見問題解析+常用工具介紹+基礎餡料制作，零基礎、沒經驗也不怕！
 

作者簡介
黎國雄

作者簡介



黎國雄

　　●國際級烘焙大師
　　●點心烘焙比賽專任評審
　　●國家級飯店點心主廚
　　●國家級西餐協會副會長

　　曾獲得飯店業白金五星勳章，是中國烘焙行業中，首位獲得「全國技術能手」稱號的烘焙技師，西餐協會副會長。

　　1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，是第一位以圖片方式開放顧客下訂單的烘焙業者。至今已出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。