ISBN: 9789869386388

出版日期: 2017-03-13

作者： 雅絲敏 ‧ 歐斯曼

譯者： 王安琪

裝訂： 平裝.全彩印刷.256頁.23.5.

　　最經典：法式糖果做法大公開
　　馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果，每一款都有做法，跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。

　　最清楚：13大分類，便利搜尋
　　全書分13大類糖果，書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類，易於找到想要製作的糖果。

　　最實用：軟硬脆實等口感的製糖方法都有
　　簡單清楚的各類製糖方法大公開，想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。

　　最漂亮：誘人的圖片，撩起你我的甜點慾
　　張張美麗的圖片，引人食慾，看了就想馬上動手做，品嘗這甜蜜滋味。

　　最豐富：巧克力製作、調溫、入模、裝飾都有
　　另有巧克力製作專區，想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹，甚至如何製作甘納許巧克力，翻到這一章就對了。

本書特色

　　進入法式甜品的華麗殿堂，
　　從巧克力、馬卡龍、太妃糖、棒棒糖等，一次融會貫通！
　　《100種法式糖果》囊括各款法式高級甜品，是學習法式糖果的入門書，同時也揭開糖果華麗殿堂的神秘面紗，讓你進入法式糖果的甜蜜世界。

　　百款經典必修法式甜點，
　　是烘焙人進階的新里程碑、晉升甜點達人殿堂的必學技法！
　　想要成為真正的甜點師，你必須學會法式甜食；想要成為真正的甜點達人，你必須學會法式甜食。《100種法式糖果》是你學會法式糖果必備的料理書，從調溫巧克力、馬卡龍到牛軋糖、焦糖、棉花糖等，每種糖果都是必學必會的技法。

　　典藏百種法式甜美滋味，誘惑你的味蕾、滿足你挑剔的心，
　　甜食控為之瘋狂的甜蜜滋味！
　　身為甜食控，《100種法式糖果》是一本能滿足你味蕾的甜食食譜書。張張精美的甜食照片，都在誘惑你翻開它，著手開始製作美味的法式糖果。

作者簡介
雅絲敏 ‧ 歐斯曼

作者簡介



雅絲敏．歐斯曼（Yasmin Othman ）

　　來自於英國的家庭經濟學家，擅長美食風格設計，也是一名烹飪作家，曾於原籍馬來西亞及英國受過專業廚藝訓練，並在「廚神當道」節目中，與知名廚師雷蒙．布朗克（Raymond Blanc）合作過；同時也參與奈潔拉．勞森（Nigella Lawson）、尼格爾．斯萊特（Nigel Slater）等人的電視烹飪節目。她的食譜經常出現在著名食品雜誌與書籍。



譯者簡介



王安琪

　　從1990年開始食譜創作，喜歡研究好吃的料理和烘焙，並且開發有益身體健康的點心和菜色。目前除了擔任台灣象印台北天母教室的廚藝老師，更不定期在全省各大百貨公司擔任料理講師。

　　著作包括《麵包機做饅頭、吐司和麵包》、《咖啡館style鬆餅大集合》等三十多本暢銷食譜，也常在報章雜誌和網路媒體發表食譜文章。