ISBN: 9789862100677

出版日期: 2014-08-28

作者： 池銀暻

譯者： 林建豪

裝訂： 平裝.全彩印刷.208頁.21.

 

　　你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法？站在五顏六色的水果攤面前，不知如何挑選當季的水果，以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢？這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅，包括挑選與清洗水果的要點、水果切法的變化、食材的運用，讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化。

　　本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類，分別收錄30種常見水果像蘋果、芒果、鳳梨、西瓜、榴槤等，以及24種美味乳酪如莫札瑞拉乳酪、布里乳酪、巧達乳酪 、帕達諾乳酪、乳酪抹醬等的料理方式，從購買、清洗、料理、烹調到擺盤，內容一應俱全，解決料理新手常見的困擾。除了收錄基礎的料理與保存方式，更涵蓋當季水果挑選的原則與營養資訊。這可說是一本料理新手不可或缺的基礎應用書。

本書特色

　　★新手必備的第一本料理基礎應用書。
　　★收錄54種常見水果與美味乳酪的運用方式。
　　★涵蓋購買、清洗、料理、烹調到擺盤各個層面。
　　★特別收錄食物營養資訊與美味食用的方法。
　　★提供聰明管理與正確保存食材的訣竅。

 

作者簡介
池銀暻

作者簡介



池銀暻

　　完成Food Coordinator Academy課程，從美國料理學校ICE經營課程中畢業。努力透過各種雜誌以料理專欄作家活動，也在大學、文化中心、餅乾工作室進行料理講座。目前以餐廳、咖啡廳的菜單設計顧問的身分活躍中，因為與企業合作研發菜單，扮演食物設計師和開幕派對準備者的角色過著忙碌的每一天。著有《需要三明治的所有瞬間，完成我專屬的早午餐的瞬間》、《需要三明治的瞬間，我專屬的佐醬綻放光芒的瞬間》、《12分鐘完成便當》。