ISBN: 9789865724344

出版日期: 2015-05-11

作者： 濱田美里

譯者： 彭小玲

裝訂： 平裝.全彩印刷.104頁.26.

 

　　 　　
　　樸實風味の幸福麵包
　　
　　麵包機作的簡單&美味麵包，
　　帶有小麥層次風味，越嚼越香……
　　每一口都充滿扎實且富彈性的口感！　　
　　
　　◆交給麵包機就OK
　　等待3天以上的漫長酵母發酵時間，費心控管溫度又擔心失敗……
　　培養酵母就交給麵包機，一鍵設定，24H完成，酵母麵包零失敗！
　　
　　◆免揉麵手感成型
　　問題食品越來越多，想自己作健康麵包又苦無時間……
　　披薩、丹麥酥、貝果、豆沙包、胡椒麵包等等
　　不管是餅乾甜點還是鹹食點心，都可以依照書中食譜完成，
　　辛苦地揉麵作業通通交給麵包機協助完成吧！
　　
　　◆附錄：敏體質者食材檢核表
　　喜愛麵包又擔心過敏問題嗎？
　　擁有國際中醫師執照、國際中醫藥膳師的作者─濱田小姐，
　　特別為過敏體質者設計了食材檢核表，
　　不只吃得開心，更為全家人的健康把關！
　　
　　◆豐富的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜
　　「因為不能食用蛋奶，麵包類都不敢碰……」、「糖分攝取過量會發胖……」
　　多款專為奶蛋過敏、全素者或體重控制者設計的「不添加蛋˙奶˙砂糖」食譜，
　　以蜂蜜、楓糖、豆乳、豆渣、麻糬等食材補足美味，
　　口感Q彈，自己作麵包零負擔更美味，保證好吃一口接一口！

　　一步一步地讓麵團慢慢發酵，
　　烘焙出來的天然酵母麵包，
　　擁有最豐富的濃郁麥香，及外皮酥脆的口感，
　　是所有麵包愛好者無法抗拒的美食。
　　
　　然而，培養酵母麵包的生種時，
　　必須費些心思控管適當溫度，
　　還要漫長地等待發酵時間。
　　對烘焙初學者而言，實在是件頗具難度的大工程。
　　
　　以麵包機製作天然酵母麵包，
　　便成了健康麵包最方便的作法。
　　只要簡單地按下按鍵，即可開始培養生種˙揉麵˙發酵……
　　如此耗時耗力的工作，全部一機搞定，絲毫不費氣力。
　　
　　設定好天然酵母麵包的生種＆水量，按下開始鍵。
　　接著將培養完成的生種與其他配料依序放入，再次按下開始鍵，
　　就是這麼的簡單，完全沒有任何繁瑣的程序。
　　噔噔！香味四溢的天然酵母麵包毫不費功夫就完成了！
　　
　　另外，本書也應許多麵包愛好者的要求，
　　介紹了多種不使用雞蛋．乳製品．砂糖等，讓減輕負擔的健康食譜。
　　
　　來吧！坐而言不如起而行，
　　試著烘焙讓全家人吃得安心又美味的迷人天然酵母麵包吧！
　　

 

作者簡介
濱田美里

作者簡介



濱田美里（はまだ˙みさと）

　　1977年出生於廣島縣下薄刈島。就讀上智大學時，曾主持料理活動「美里的昨夜」。自學生時代起，即開始鑽研世界各國的民族料理與日本各地傳統料理。經常在報紙、雜誌、網路上發表文章，為各電視節目爭相邀請的來賓，並活躍於各領域當中。擁有旺盛的活力，目前為東京料理教室的負責人。

　　此外，畢業於北京中醫大學日本分校，並擁有國際中醫藥膳師、國際中醫師證照。
著有《ホームベーカリーだから美味しい！　黄金の配合率でつくる焼きたてパン》、《玄米菜食美人べんとう》、《魚を一尾、さばけたら！？濱田美里のお魚教室》、《簡単！びっくり！炊飯器クッキング》等。

　　「料理研究家　濱田美里」官網如下：www.misato-shokdo.com/