ISBN: 9789864770298

出版日期: 2016-06-09

作者： 小寺宮

譯者： 簡琪婷

裝訂： 平裝.單色印刷.244頁.21.

 

　　將春天的水嫩清脆帶上餐桌、享受炎熱夏日裡的小清新、
　　把秋收「好滋味」封入瓶中、找回冬季溫暖的美味……
　　一年365天，享受手作的生活樂趣，吃得天然、健康又安心！

　　本書按照月份、利用當令食材，詳細步驟說明如何做出各種
　　和風漬物、西式漬物、醬料、果醬等罐裝保存食，
　　並成功變化成近百道配菜、主食、甜點等美味料理。
　　書中更收錄許多主題小單元，包括如何利用剩餘食材化身異國料理、
　　利用瓶漬物做出便當……相當實用。

　　瓶漬料理不僅提供味覺上的享受，視覺上也深具美感。
　　書中圖片延續《瓶漬魔法》一貫的風格──清新、自然。
　　更收錄日本美食規畫師．人氣料理設計師──小寺宮，
　　對食物與料理熱情寫下的一篇篇散文小品，
　　讓料理除了美味更具有人文溫暖。

本書特色

　　★運用當令食材的罐裝保存食，製作簡單、時時品嚐四季風味★
　　★一道漬物變化多道菜色，應用廣泛，讓餐桌天天充滿異國料理★
　　★忙碌生活的好幫手！隨手一罐常備菜，平日簡單上菜、假日化身宴會佳餚★
　　★結合味覺及視覺的新生活風格提案，讓料理好吃又好看★

【美味推薦】（依姓氏筆畫序）

　　Phoebe Wang │Phoebe's kochhaus（菲比食事）創辦人．美食作家
　　米力│生活器物作家
　　蔡惠民（Min）│《裸食》系列食書作者

　　這是一本我好喜歡的食譜書。生活、食材、感情、美感一次入罐，玩味瓶中四時的變化，開罐隨性，人生即食。──Phoebe Wang （Phoebe's kochhaus 創辦人．美食作家）

　　把時節的滋味密密封存在瓶罐裡，隨時收割那脣際間滿溢的美好驚嘆！──Ashley 艾胥黎（「Ashley．艾胥黎愛說話」粉絲專頁）

　　此書隨著四季更迭而設計，每份食譜都讓主婦可以輕鬆省時的變化出當令好食，做出一桌精彩！──Léa Yang（「Chez Famiwy 飲食宅記」版主）

　　瓶漬料理，收藏四季、封藏食物，步驟簡單卻變化萬千。每一罐都是味覺上的魔法，心情上的溫潤滋味～──朵拉（「Dora's Daily Deli」格主）
　
　　誰說後繼無力一定是續集的宿命？《瓶漬魔法2》踩著精彩首部曲的肩膀加碼演出，教你如何依隨季節食慾輕巧俐落封藏千滋百味，隨時等待主婦招喚，在餐桌上或領銜或配襯，不挑戲份，怎麼演怎麼好的罐裝小食。從基本配備、相關食識到最後即興發揮運用皆齊備，是一本足以增進廚功，激活揮鏟想像力，值得長駐廚架的實用好書。──蔡惠民（《裸食》系列食書作者）

　　「瓶漬魔法」最新力作，以季節為主題，讓身為粉絲的我迫不及待想趕快動手封存每個當季的美味！──劉婉懿（「草本新鮮」格主）

 

作者簡介
小寺宮

作者簡介



小寺宮（KOTERA MIYA）

　　美食規畫師、美食家。

　　因出生於京都祇園，所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。再加上老家經營西洋古董店，自然對餐具杯皿充滿興趣。

　　前往東京擔任食物搭配師的助理，而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上，擁有不錯的評價。

　　暢銷著作有《瓶漬魔法》（商周出版）、《今天吃大餐！小寺宮的幸福周末饗宴》（暫譯）、《一人份就能做，巧妙預做備用的湊搭食譜12個月》（暫譯）。

　　小寺宮的部落格「猴子的維他命」
　　blog.livedoor.jp/osarunobitamin/

　　相關著作
　　《瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食》



譯者簡介



簡琪婷

　　輔仁大學食品營養系畢業，後赴日進修日文及空間設計課程，返國後長年從事日文應用相關工作，曾經手日劇節目及小說文學、生活實用等書籍之翻譯。作品包括弘兼憲史著作《課長島耕作成功方程式》系列、柳田邦男著作《犧牲》、相川秀希著作《一定做得到！超強藍筆記憶法》等，目前為專職自由譯者。