ISBN: 9789866252440

出版日期: 2016-01-07

作者： 川上文代

譯者： 沈亮慧

裝訂： 平裝.全彩印刷.80頁.26.

　　琺瑯烤盤給人的印象一直都是準備工作用的道具。其實琺瑯烤盤不但可以直接放在火上烹調，也可以用在烤、滷、做甜點等用途上。烹調完畢直接就能端上桌，吃剩的直接放進冰箱保存，相當方便。本書利用琺瑯烤盤做了各種類別的料理，從簡單常見的人氣菜餚到看似困難的正式料理，全都能輕鬆用琺瑯烤盤呈現，試著用琺瑯烤盤來做美味的料理吧！

　　本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作料理，享受屬於自己的廚房烹飪時光。

　　主要內容如下：

　　PART 1：用琺瑯烤盤製作人氣菜餚
　　不論是用來處理食材、醃漬，亦或是拿來保存等都很方便的琺瑯烤盤，用來作為調理用具的話，就能製作更多樣的料理。除了放在瓦斯爐上加熱以外，也能用烤箱、烤魚架等調理，完成之後直接就能擺上餐桌享用，正是它吸引人的地方。
首先就用人氣料理漢堡肉跟焗烤料理等，來揭開序幕吧！

　　PART 2：用琺瑯烤盤做不同素材的料理
　　這個單元將充分介紹使用各種不同素材去製作的琺瑯盤料理，有蔬菜、魚貝類、肉類、雞蛋等。從西式、日式到中華民族風味，各種豐富變化的豪華陣容等你嘗試。

　　PART 3：用琺瑯烤盤來做飯、麵、輕食
　　此單元中集結了各種使用琺瑯盤料理的主食＆輕食菜單，就算是西班牙綜合海鮮飯或押壽司，也可以不用特別的道具跟模型就能輕鬆完成！
　　就連義大利麵跟法式鹹派也能利用琺瑯烤盤調理，可以充分享受用琺瑯烤盤料理的樂趣。

作者簡介
川上文代

作者簡介

    

川上文代（Kawakami Fumiyo）

　　料理研究家，開設「DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室」，自辻調理師專門學校畢業後，繼續於該校就職12年。之後於法國米其林三星餐廳「Paul Bocuse」研修，並參與辻調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校、東京分校對於專業料理人的培養。憑藉著被認可確實擁有「真正實力」的技術跟開朗爽快的性格，相當活躍於電視與報章雜誌，並擔任企業的料理開發、食育講師、料理顧問。著有《最親切料理的教科書》等教科書系列（新星出版社），著書多達70本以上。在本書中利用琺瑯烤盤，介紹了許多美味的食譜給讀者。