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此生必備炒飯燴飯大百科

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此生必備炒飯燴飯大百科
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380766
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4711213297816
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楊桃文化
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商品介绍

ISBN: 4711213297816

出版日期: 2014-07-16

作者: 楊桃文化

裝訂: 平裝.全彩印刷.112頁.

 

  總覺得自家做的炒飯、燴飯,不如餐廳的好吃嗎?
  ‧如何把炒飯炒得粒粒分明?
  ‧濃香滑口的燴飯是怎麼做出來的?

  飯料理看似簡單,但若不懂得基本技巧,料理出來的味道和口感就是不對勁!主要是因為白米飯本身具有黏性,容易結塊,且需要適當的調味才好吃,如何能讓米飯粒粒分明又夠味,且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊,在製作過程中有許多小撇步要注意。

  本書特別收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理,讓飯料理更美味的大小訣竅,有最受歡迎的經典飯色,也有私房創意,激發您做出人人稱讚的美味炒飯和燴飯!

此生必備炒飯燴飯大百科
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