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極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚

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極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚
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9789869310468
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漫遊者文化
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ISBN: 9789869310468

出版日期: 2016-06-02

作者: 安娜.席玲羅.漢普頓

譯者: 楊雯珺

裝訂: 平裝.全彩印刷.192頁.

 

  

  一個人吃飯的風格生活提案!

  

  Grain Bowl,一碗即全餐──

  從高檔餐廳到快餐店皆趨之若鶩的菜色

  席捲全球各大城市最新美味健康時尚

  即將登上你的餐桌

  
  明知外食不健康,下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點?
  一個人生活,每次下廚的份量總是吃不完,得吃好幾天剩菜?
  不想再吃營養貧乏的白米,卻無法滿足於口感與口味較差的糙米?
  最愛與家人好友相聚野餐,卻變不出新菜色?
  
  全營養,零負擔
  不論早、午、晚餐或宵夜,隨時滿足飢餓的高纖美食
  
  以高纖穀物為基底,層層搭上囊括各大類食物群的食材,生鮮或熟料皆宜,可清淡可重口味──這就是GrainBowl,讓你一碗吃到「全餐」(全營養餐點)的營養美味,保持健康又不用犧牲口腹的滿足。

本書內容

  ◎綜合沙拉
  將清脆的蔬菜和具有核桃與榛果味的穀物搭配組合,從輕爽的蔬食沙拉,到以動物性蛋白質為基礎的豐盛沙拉,提供滿足各種口味和胃口的無窮可能性。
  
  ◎蛋奶素料理
  包含純素食譜。既能提供豐富的營養,又可做為飽足感滿分的正餐,以營養的穀物為基礎,利用可口的醬汁和澆料將所有食材整合為一體。
  
  ◎肉類與海鮮料理
  由動物性蛋白質、蔬菜和穀物組成而成,胃口再大都能吃得心滿意足。只需再搭配一個湯鍋,就能做出結合更多食材和調味方式的菜色。
  
  ◎醬汁與澆料
  能使穀物料理中的所有食材融合成完美的整體,同時賦予菜餚口感與滋味,並可隨心所欲地與各種食譜搭配。書中建議的份量可以使用多次,冷藏保存可達一週。
  
  比白米飯更美味的營養穀物料理,由內而外打造你的健康體質!
  ˙最多樣的高纖穀物選擇:麥仁(白與紅)、藜麥(紅藜、黑藜、白藜)、大麥、蕎麥、卡姆小麥、斯佩爾特小麥、布格麥、壽司米、印度香米、黑米、糙米……各種口味、口感皆有。(台灣有售)
  ˙穀物烹調小百科:從沖洗、浸泡、炒香、冷凍保存,到有無含麩質、烹煮水量與時間一網打盡。
  ˙因應所有人需求的多樣菜色:水果、蔬菜、肉類或海鮮皆有,包括蛋奶素或全素料理。
  ˙增添口感與口味的配料:辣味、甜味、鹹味、清香等多樣口味,或酥脆、滑順的口感,一應俱全。
  ˙醬汁與自製澆料:整合所有食材的關鍵! 
  
本書特色

  ˙白米飯OUT!除了糙米,提供更多高纖穀物選擇。
  ˙滿桌碗盤OUT!餐前餐後都優雅輕鬆。
  ˙剩菜人生BYE!幾分鐘內搞定,每天都能享用當日現做、充滿美感的營養便當。
  ˙饑餓感BYE!從滿足小餓的吃巧,到解決大餓的吃飽,都能簡單搞定!

 

作者簡介
安娜.席玲羅.漢普頓



作者簡介



安娜.席玲羅.漢普頓 (Anna Shillinglaw Hampton)


  食譜設計師暨食品造型師,住在紐約。食譜與文章經常刊載在生活雜誌《化繁為簡》(Real Simple)與美食網站《享樂》(Epicurious)上,也曾參與諸多食譜書的製作,包括《艾爾森姊妹的美味派餅》(Les délicieuses pies des sœurs Elsen)與《饗宴》(Feast)等。



譯者簡介



楊雯珺


  巴黎第三大學高等筆譯學院碩士,現為英法文譯者。譯有小說《舊約守密者》、《邊境森林》三部曲;繪本《風是什麼顏色》、《牆的另一邊》;生活類散文《生活如此美好:法國教我慢慢來》、《60人生多美好》。台灣是故鄉,巴黎是鄉愁。喜歡居遊與美食,夢想是每年找一個國家落腳,帶著書與電腦在當地的咖啡座從事翻譯,下工後變身漫遊饕客(flâneur gourmet),逛盪市場帶回當地食材自己烹煮,或尋訪小館品嘗道地佳餚。
 

極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚
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