ISBN: 9789888276462

出版日期: 2015-05-15

作者： Sally Ho莎莉豪

裝訂： 平裝.單色印刷.168頁.23.

　　人人都能自己造麵包！部落格逾260萬瀏覽人次，超人氣「麵包達人」莎莉豪把不藏私配方全公開，手把手教你自己烤天然酵母麵包。

　　-    從製作天然酵母、餵養酵種，到動手造麵包，簡易清晰的步驟，讓你按自己節奏逐步學習。
　　-    11種可製作天然酵母的材料，教你從頭開始醞釀自然的滋味。
　　-    35款麵包造法，包括簡單好吃的北海道牛奶包、越嚼越香的法國棍子、省時省力的免搓包等。
　　-    特別加入港式麵包造法，如椰檳和雞尾包等，滿足所有人的味蕾。
　　-    加強收錄﹕發酵及造包小撇步，及天然酵素用家的造包心得，理論與實踐兼備。

　　在家輕鬆用天然酵母造麵包，給麵糰慢慢呼吸，用時間發酵出獨特的香氣和柔軟的質感，釋放麵粉的原味麥香，讓最愛的家人都能開心享受無添加的美味。

本書特色

　　1)    分享12種天然酵液及酵種製法，輕易做出私家酵母
　　2)    示範35款天然酵母麵包造法，吃得飽、放得久、味道香
　　3)    公開簡單公式，輕易轉換食譜內乾酵母至天然酵母份量
　　4)    教你自製5種天然酵素飲品及調味，實踐健康生活

　　特別收錄﹕發酵及造包小撇步，及天然酵素用家的造包心得，理論與實踐兼備

作者簡介
Sally Ho莎莉豪

作者簡介



Sally Ho (莎莉豪)

　　任職廣告界近25年，研究造麵包多年，並於3年前開始鑽研天然酵母，和用天然酵母製作麵包。在blog中分享各式食譜，致力推廣以天然酵母製作健康麵包和美食，並經常贈送天酵液給新手造包，得以發揚光大及實踐無添加的生活。

　　從不吝嗇分享食譜及心得，珍惜一切的交流，每位世界各地的朋友有發問，一定會盡力解答，把知道的一一分享。

　　Blog: sallyhoyy.chiba78.com/
　　Facebook:www.facebook.com/sallyhojie