ISBN: 9789868923027

出版日期: 2013-08-06

作者： 李哲松

裝訂： 平裝.全彩印刷.96頁.28.

Eric創意私房粵菜，保留了傳統經典菜式，卻又創新製作的手法。 好學易作！符合現代健康美味訴求，展現色香味豐富無比的靚風貌！ 本書特色

　　傳統粵菜口感過於油膩；調味略微偏重，菜式製作有一定的難度！

　　Eric教大家通過本書詳細的指引，在家中也能自製出效果超棒、美味可口的粵式料理。

作者簡介

李哲松(Eric)

　　學歷：醒吾科技大學餐旅管理系

　　現任：宏達國際電子(htc)行政主廚

　　經歷：

　　華悅國際管理顧問公司餐飲藝術總監

　　花蓮藍天麗池飯店行政主廚

　　緯來電視台太太好吃經外景主廚

　　台北國賓飯店

　　台北富都飯店

　　教學經歷：

　　醒吾科技大學講師

　　台灣觀光學院講師

　　海洋技術學院講師

　　得獎經歷：

　　2005國際烹飪名師獎

　　2007北京廚皇爭霸賽個人熱菜特金獎

　　2009台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍

　　2011世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍

　　2012全球餐旅科學協會亞太區五星主廚金質獎

　　2012石斑料理名廚競賽名廚特獎

　　個人著作：

　　超好吃切盤滷味、速拌開胃蔬食、胃口大開涼拌菜

　　專業證照：

　　中華民國中餐烹調丙級執照

　　中華人民共和國特級廚師執照