ISBN: 9789864438730

出版日期: 2019-10-11

作者： 本間るみ子

譯者： 劉冠儀

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.23.

 

　　你知道最古老的起司歷史，可能追溯到七千年前的波蘭嗎？
　　你知道依據製作方式，起司可以分為七種類別嗎？
　　起司實際上是怎麼被製作出來的？
　　讓西班牙總督忍不住大喊：「絕品！」的馬斯卡彭起司，是提拉米蘇的原料之一？
　　好吃到讓拿破崙的媽媽千里迢迢將山羊運到巴黎，只為讓兒子吃一口的新鮮布羅秋起司，長什麼樣子？
　　風味醇美、帶有鮮奶油口感的布拉塔起司，可以搭配哪些飲品一同享用？
　　熟成前後的聖馬爾瑟蘭起司，風味大有不同？

　　這本起司事典，可以讓你──
　　★瞭解各種起司的歷史、製作方式及種類，揭開起司的身世之謎！
　　★知道與各種起司最速配的組合，讓起司的美味更加提升！
　　★起司不只是各種美味料理的重要食材，單吃也能很美味！
　　★精準掌握各種起司的最佳賞味期限，享受起司的絕佳風味！

　　全書以精美圖文詳解7大種類、77款起司，它們從哪裡來，應該怎麼吃？
　　所有讓起司更美味的秘密，全都收錄在這本讓起司更好吃的知識全事典裡！

本書特色

　　★起司知識全揭露！完整介紹起司的誕生與歷史，愛吃起司的你絕對不可錯過！
　　★精美圖文易讀易懂，是起司愛好者絕對必收的完美圖鑑！
　　★起司種類何其多，一張圖表讓你秒懂起司的分類及製作方式，帶你一探起司生成的奧秘。
　　★提供新鮮水果、麵包、葡萄酒的搭配建議，讓起司的風味更上一層樓。

 

作者簡介
本間るみ子

作者簡介



本間るみ子

　　1986年3月成立Fermier股份有限公司。
　　一邊走訪以法國、義大利為中心的起司傳統國家，一邊負責進口、批貨及販售等事項。
　　獲頒法國1999年的農業勳章、2014年的國家功勞騎士勳章。
　　著有《12個月的起司享樂生活》（集英社新書）、《走訪義大利起司的故鄉》（旭屋出版）等多本著作。



譯者簡介



劉冠儀

　　因為想看懂日本雜誌而踏入日文的世界，很榮幸能以翻譯作為文化的傳遞者。獨自在日本留學時開始學下廚省伙食費，慢慢地對食物有自己的堅持。歷經進口食品業後，樂於扮演促進台日飲食文化交流的角色。興趣是品嘗健康的美食。