ISBN: 9789887527817

出版日期: 2022-01-25

作者： 容沛光（班哥）　

裝訂： 平裝.無.248頁.21.

　　行內人稱「班哥」的容沛光，入廚四十多年，精於法國菜的五星級酒店行政總廚，獲獎無數，包括法國農業部頒授騎士勳章、世界廚藝大賽冠軍、中國飯店協會十佳廚師……與食有緣的退休名廚，從飲食帶領進入國學的層面，解歷史，賞藝術，談趣聞，論哲思，博通古今。

　　法國菜、中國菜、日本料理等無不精通的他，除了廚藝精湛，更是雕刻高手，連奪多屆世界雪雕冠軍，是名不虛傳的廚神藝術家﹗

　　在酒店任職主廚的鎏金歲月中，因緣際會認識了不少商界巨賈、行業精英、藝壇大腕、政界名人、知名食家，甚至三教九流之輩，「世事洞明皆學問，人情練達即文章」，執筆寫來的不只是飲食的故事了，還有那份回憶裏的人情味道。

　　全書共分六章，包括「古今食物故事」、「大廚功架」、「老饕食堂」、「食盡大江南北」、「五湖四海風流人物韻事」、「暢談中外正史野史」，人間珍味不只在桌上，更在文字中，把知識和學問融會貫通寫進文章裏，色香味形意養，大廚之真正功架也﹗

本書特色

　　名廚見聞和推介：作者容沛光（班哥）為香港知名大廚，多年來任職五星級酒店，曾為不同政要人物、富豪名人烹調美食，閒時愛遊走香港大街小巷嘗地道美食，書中除了他入廚四十多年的工作逸事，更有不少風流人物韻事、隱世美食推介等。

　　博通古今的飲食文化：好學不倦的班哥，對文學、歷史、風俗文化等都深感興趣，不時將學到、聽到的知識和學問融會貫通寫進文章裏，例如「羅宋湯」的由來這類食物典故、分享如何「炒」出鑊氣的大廚心得、「洛陽水席」之類的中外野史和飲食文化、「大千菜單」的名人往事等。

　　各界名人推薦：除了獲得一眾星級名廚全力推介外，還有不少傳媒和文化名人撰序支持，包括梁家權、鄭明仁、許化遲和李文基。全書彩色印刷，文字以外加插不少相片點綴，讀來饒富趣味。

一眾星級名廚、傳媒及文化名人全力推介

　　「說到食事種種，他遊走於法國大餐、日本爐端燒、紐西蘭燒羊架、美國安格斯西冷牛扒，以至細說中國八大菜系，都像如數家珍。」平民美食家、資深傳媒人    梁家權

　　「退休廚神仍然孜孜不倦閱讀進修，而且他能把書上學到的知識融會貫通寫進飲食專欄裏，增加了讀者對古今中外美食源流、歷史的認識。」資深傳媒人   鄭明仁
　
　　「除了廚藝精湛，更有高深博大的藝術天賦。他博古通今，廚藝精通中、西、日和各家各派菜種，將一個平凡的飲食節目推上另一境界。」 和平藝苑主人   許化遲

　　「班哥有孟嘗君之風，故筆下滿是美酒佳餚風流逸事，長談起來每能一一細說，娓娓道來如流水行雲，沐在春風。」資深名廚   李文基
 

作者簡介
容沛光（班哥）　

作者簡介



容沛光

　　香港首位五星級酒店行政總廚兼任飲食部總監，退休前任職香港海逸酒店。入廚四十多年，成名於法國菜，亦精通於中、西、日式各種料理，於大大小小的本地和國際烹飪比賽中屢獲殊榮，更獲頒發法國農業榮譽騎士勳章。同時亦富有藝術天分，連奪多屆世界雪雕冠軍。熱愛中國文化的他，愛書法亦愛詩詞，特為此書創作《班哥三字經》作自我介紹。

　　容沛光，號班哥，佛山人，幼來港，學雞腸，讀不好，做庖丁，藝有成，屢獲獎，成廚星，性孟嘗，好交友，癖劉伶，酒肉友，數不清，上三教，下九流，飲必勝，學雖博，但不專，游于藝，達人情，門徒多，食必精，珠三角，大灣區，口不停，不自量，寫食經，天上飛 ，海上鮮，焗與蒸，開咪講，為食鬼，麻甩騷，江湖事，闊佬史，細說傾，粉絲多，很熱誠，結食緣，古稀年，無大志，半佛系 ，半躺平，茶加酒 ，平生事，無憾矣。