｜庫斯庫斯｜馬格里布的主食「庫斯庫斯」，如何華麗變身成「正統」法式料理，獲選「法國人最喜歡的食物」？

　　｜羅宋湯｜烏克蘭貧農的簡樸食物「羅宋湯」，有什麼本事可以登上俄羅斯皇帝的加冕儀式，成為豪華國宴菜？

　　｜咖　哩｜印度咖哩如何攀越種族歧視的高牆，擄獲女皇的心與貴族的胃，甚至成為英國人見人愛的國民料理？

　　｜古拉什｜馬扎爾人露宿野外時隨意煮食的大鍋菜，如何塑造匈牙利人反抗奧地利統治的「古拉什民族主義」？

　　｜沙　嗲｜源自印度的印尼小吃「沙嗲」，在「荷蘭飯桌」也占有一席之地！連美國前總統歐巴馬都無法抵擋它的魅力！

　　｜明太子｜才不是日本原產！朝鮮漁民用「不要的東西」製作料理，竟逆向征服殖民者的胃，在日本飲食文化中掀起韓流！

　　六道命運看似相似，卻有著不同際遇的料理，如何從廉價平民食物搖身一變，成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚，進一步影響近代歷史發展？讓人看得津津有味、食指大動的六道料理歷史，帶你見證美食逆轉勝！

　　【注意：閱讀本書易使人食慾大開，此為正常現象，並建議搭配相關料理邊吃邊讀，效果更佳】

　　Hazel｜podcast《時間的女兒：八卦歷史》主講人　

　　seayu｜即食歷史部落客、歷史作家

　　毛奇｜飲食作家　

　　胡川安｜作家、國立中央大學中文系教授

　　神奇海獅｜歷史普及作家

　　謝仕淵｜國立成功大學副教授　

　　本書就像一本歷史烹飪書，告訴我們各種獨具文化特色的美食佳餚之起源、烹調和發展。閱畢後的最大收穫，便是發現原來美食就是如假包換的逆向征服史！──seayu（即食歷史部落客、歷史作家）

　　食物的力量穿越文化、國家和種族，征服者和侵略者可以殖民我們的身體，但被統治者的美味卻可以征服統治者。──胡川安（作家、國立中央大學中文系教授）