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ISBN: 9787532796175
出版日期: 2024-05-01
作者： [英]扶霞·鄧洛普
譯者： 何雨珈
裝訂： 平装.381頁.
扶霞這一次，選擇站在歷史的長河里，穿越絲路和長城，給中國傳統烹飪智慧找到全球性參照和現代性詮釋，眼界開闊、考據精深。——陳曉卿
中餐到底是什麽？
從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹，到小籠包、刀削面、羅宋湯、慈母菜。
從《禮記》《詩經》《本草綱目》《隨園食單》，到晏子、屈 原、蘇軾、袁枚。
在扶霞看來，中餐是技法，也是哲學；是治愈身心的良藥，也是文明與荒蠻的分界。
中餐是世界上最受歡迎的美食，也是人們最不了解的烹飪傳統。
三十年來，扶霞在世界各地品嘗美食，與當地的食材商、廚師和美食家交流，在典籍和食肆中體味中餐的獨韻。無論是稻米與大豆的重要淵源、舶來原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史，你都能在扶霞的觀察中讀到中餐傳統的獨有智慧，回應時代的提問和挑戰。
中餐是簡單的，也是覆雜的。
如果中餐有世界觀，一定是食物在竈火、天地、庖廚和餐桌間往覆流轉。這一次，扶霞以一如既往的幽默筆觸、前所未有的精彩視角，從三十道菜出發來談論中餐的起源、食材、技法乃至思想，仿若一場宴請、一段旅程、一次告白。
……
“一封寫給中國美食的情書。如果發生在其他美食作家身上，或許顯得用力過猛，但扶霞在中餐研究方面的深度和廣度及其無與倫比的熱情和感染力，都讓這一切顯得無可置疑。”
——Isabel Hilton，《金融時報》
“扶霞·鄧洛普的全新傑作《君幸食》是一部嚴謹而果敢的烹飪史、一座充滿感官體驗的精彩詞庫。這本書不僅能夠愉悅你的身心、引導你的中餐品味，還可能讓你饞到發瘋。”
——Dwight Garner，《紐約時報》書評
“有的廚師會寫作，有的作家會烹飪，但很少有人像扶霞·鄧洛普那樣成功地將這兩種藝術完美融合。從《君幸食》書中飄出的味道充滿洞察與經驗，敘事妙趣橫生而又不失歷史深度。這本書對於任何好奇中國美食故事的人來說都堪稱最完美的盛宴與最簡單的樂趣。”
——《中國思想》作者、劍橋大學教授胡司德
作者簡介
[英]扶霞·鄧洛普
著名美食作家扶霞研究中國烹飪及中國飲食文化逾二十年，著有《魚翅與花椒》《尋味東西》等多部作品，也於《金融時報》《紐約客》《美食雜志》《四川烹飪》等報刊雜志上發表大量文章。她的美食著作曾榮獲多項大獎，其中包括四次有“飲食世界奧斯卡”之稱的詹姆斯?比爾德烹飪寫作大獎。《魚翅與花椒》簡體中文版推出至今，已暢銷二十萬冊，斬獲多個獎項。
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| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
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| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
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| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
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| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
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