商品介绍
ISBN: 9787559880116
出版日期: 2025-04-01
作者： 張良仁
裝訂： 平装.288頁.
食物是人類前行的動力，更是歷史真切的見證。
古人吃什麽、怎麽吃、用什麽吃，古代遺址中的美食與烹飪器具、文獻記載中的飲食禮儀、壁畫中的飲食場景、民間流傳的飲食習俗……在“民以食為天”的華夏大地，從先秦到明清，中國的每段歷史進程都曾被食物撬動，我們熟悉的食物都曾有波瀾壯闊的過往。
肉類熟食讓成湯軍隊“無敵於天下”，周代列鼎制度標志著飲食禮制的高峰；漢武帝以麥繼粟，為戰勝匈奴打下了堅實基礎，定型於唐代的“北麥南稻”格局則流傳至今；宋元發達的海上貿易使茶文化在西洋蔚然成風，大航海時代辣椒、番薯、玉米的引入又養育了明清繁盛的人口。食物的歷史就是文明的歷史，食物的滋味就是歷史的余味。
從食物看歷史——跟隨考古學者張良仁教授，以飲食為中軸，以朝代為線索，透視中國歷史的嬗變；在舌與箸的方寸間，重演中華文明的萬年進程。
編輯推薦
張良仁教授:考古界最懂美食，美食界最懂考古，更適合中國讀者體質的“孤獨美食家”。
南大考古系招生代言人，訪問和挖掘過的國家加起來能繞地球一圈。
不會考古的美食博主不是好教授，一月內抖音漲粉百萬，讓考古從冷門變熱門。
一條視頻帶火一個小店，靠美食考古重拾“消失的附近”。
央視《三餐四季》特邀嘉賓，登上海南省高考模擬作文題。
兩年探店心血集錦。豐富的故事、簡明的史料，富有煙火氣的筆觸，讓硬核知識飛入尋常百姓家。
紮實的原始文獻依據：《晉書》《齊民要術》《世說新語》《宋書》《魏書》《洛陽珈藍記》《冊府元龜》《山家清供》《太平廣記》《四時纂要》《新唐書》《唐會要》……
詳細的考古現場解析：奧海羅Ⅱ遺址、上山遺址、河姆渡遺址、良渚古城、婦好墓、馬王堆漢墓、曾侯乙墓、南海一號沈船……
餐桌上的微型史記。從舊石器時代到清朝，一本萬年食事百科全書。
從稻、粟、麥到玉米、番薯，百姓的主食怎樣“中西交融”？
從周天子“八珍”到乾隆御膳，皇帝的餐桌如何演化？
立春、上元、寒食、清明、端午、七夕、中秋、重陽、臘八……“吃”如何滋養傳統節日？
融匯著名考古學家維爾·戈登·柴爾德“農業革命”論，透視美食撬動的歷史大勢。
畜牧養殖與熟食烹飪造就百戰百勝的商人軍隊。
冬小麥與粟輪作，為漢代的不世功業打下堅實的物質基礎。
茶葉能夠改善肉、奶為主的飲食結構，成為遊牧民族趨之若鶩的商品，因此受到中原王朝的嚴格管控。
玉米、番薯的引入支撐起明清龐大的人口。
全彩印刷111幅精美文物圖，身臨其境，悅目賞心。
作者簡介
張良仁
張良仁
南京大學歷史學院教授、博士生導師。現任中伊聯合考古隊中方領隊、中俄聯合考古隊中方領隊，主要從事中國西北和外國西亞地區的考古。出版專著《東學西問》，參與編寫《中國考古學·兩周卷》，參與翻譯審校《宗子維城》。
2023年入駐抖音，致力於以通俗生動的形式普及飲食文化知識，全網粉絲200萬，獲2023年抖音年度創作者、2024年抖音年度創作者、抖音稀缺優質創作者、商務部老字號專家推薦官等稱號。
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| South Africa | 首 1.00 kg | 118.52 |
| 额外 0.50 kg | 24.96 | |
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| Canada, United States, Mexico | 首 1.00 kg | 162.58 |
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| Hong Kong | 首 1.00 kg | 80.63 |
| 额外 0.50 kg | 29.06 | |
| India | 首 1.00 kg | 113.30 |
| 额外 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | 首 1.00 kg | 107.35 |
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| Japan | 首 1.00 kg | 112.97 |
| 额外 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | 首 1.00 kg | 92.93 |
| 额外 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | 首 1.00 kg | 74.75 |
| 额外 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | 首 1.00 kg | 94.42 |
| 额外 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | 首 1.00 kg | 94.10 |
| 额外 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | 首 1.00 kg | 98.94 |
| 额外 0.50 kg | 14.34 |