Product Information
ISBN: 9786269893294
出版日期: 2025-06-15
作者: 林育瑋
裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.26.
「以心傳心」的烘焙精神
用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤
賦予麵包生命,使其成為情感的載體
用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤
賦予麵包生命,使其成為情感的載體
從傳統老麵發酵到現代創新配方,提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧,豐富的風味創作,融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義,逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。
烘焙作為生活態度,在快節奏時代中,烘焙是傳遞愛與溫暖的方式,從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月,每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜,更是一場心靈與技藝的雙重旅程,引領讀者在揉捏麵團的過程中,找到生活的溫度與節奏,將愛與關懷揉進每一口麵包之中。
◆ 將麵包視為情感載體,不只是食物,更是傳遞溫暖與愛的媒介
◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析
◆ 詳盡的前置作業指南,包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作
◆ 五大類麵包系列,共計40多種創新配方
作者簡介
林育瑋
作者簡介
林育瑋老師
用匠人精神做出極致產品,用待客之道傳遞人文理念,純手工製作天然健康無添加的優質食材,讓食客每一口吃到的都是最新鮮的麵包。
/ 經歷 /
.台中- 康久菓子工坊麵包部主廚
.北京- 原麥山丘 連鎖烘焙品牌前聯合創始人兼行政主厨
.北京- 㞭客烘焙DAI CO. BAKERY 創始人
.《家庭麵包夢工廠》作者

Shipping Information
Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
Extra 1.00 kg | 5.00 | |
Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
Extra 1.00 kg | 5.00 | |
Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
Extra 0.50 kg | 52.65 | |
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |