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餐桌上的生軟歐麵包:不僅是食物更是一種生活藝術

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ISBN: 9786269893294

出版日期: 2025-06-15

作者: 林育瑋

裝訂: 平裝.全彩印刷.176頁.26.

 

 

「以心傳心」的烘焙精神
用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤
賦予麵包生命,使其成為情感的載體

  從傳統老麵發酵到現代創新配方,提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧,豐富的風味創作,融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義,逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。

  烘焙作為生活態度,在快節奏時代中,烘焙是傳遞愛與溫暖的方式,從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月,每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜,更是一場心靈與技藝的雙重旅程,引領讀者在揉捏麵團的過程中,找到生活的溫度與節奏,將愛與關懷揉進每一口麵包之中。

  ◆ 將麵包視為情感載體,不只是食物,更是傳遞溫暖與愛的媒介
  ◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析
  ◆ 詳盡的前置作業指南,包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作
  ◆ 五大類麵包系列,共計40多種創新配方

 

 

 

作者簡介
林育瑋



作者簡介



林育瑋老師


  用匠人精神做出極致產品,用待客之道傳遞人文理念,純手工製作天然健康無添加的優質食材,讓食客每一口吃到的都是最新鮮的麵包。

  / 經歷 /
  .台中- 康久菓子工坊麵包部主廚
  .北京- 原麥山丘 連鎖烘焙品牌前聯合創始人兼行政主厨
  .北京- 㞭客烘焙DAI CO. BAKERY 創始人
  .《家庭麵包夢工廠》作者

餐桌上的生軟歐麵包:不僅是食物更是一種生活藝術
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