ISBN: 9789860676181

出版日期: 2024-12-05

作者： 胡財賓,黃美樺,賴向榮,歐于菁

裝訂： 平裝.全彩印刷.272頁.26.

　　我們都是「想要更健康」的一群。

　　｢21日全食植物飲食｣，是以全穀類、豆類蛋白質和蔬菜、水果所組成的午、晚餐餐盒。少油、少鹽、少糖，無蛋奶，還兼顧天然原型、營養均衡，並多以蒸煮取代炒炸。顛覆以往口感，但身體卻很有感，對身體心血管健康、體重管理、腸道健康、抗發炎等都很有幫助。

　　只是吃對食物，就能看見健檢指數改善，驗證了透過食物獲得健康的可能性！

　　1.以211餐盤的概念，把21天餐盒料理轉換成餐桌上的個人套餐，將每道料理的食材、作法、調味、營養標示如實呈現。

　　2.詳細教導每樣食材的分類。

　　3.多樣化的植物性蛋白質，不只是豆腐、豆皮……。

　　4.提供大哉良食秘製醬料配方，讓料理上桌更輕鬆。

　　5.透過不同的穀類與豆類搭配，教導如何從全穀雜糧類也能攝取完整必需胺基酸。

　　6.料理多元、符合各種口感和營養需求的讀者。

　　7.印刷精美、保持食譜的原色和視覺效果。

　　8.21天是一個習慣養成的週期，想要建構一個健康的飲食習慣，本書提供42餐21天不同套餐料理食譜，讓想學習全食植物飲食的讀者，可以培養基本全食植物飲食料理，進而學習到賴向榮醫師特別設計的進階版料理。

本書特色

　　慈濟在全球推廣「疫起蔬醒」活動已多年，其中大量成功案例，都有醫學的檢驗數據佐證，令人感動。
　　因此本書四位專業作者，以自身的專業，運用「全食植物飲食21」的方式，
　　將餐盒食譜大公開，讓大家正確及健康吃素。讓你的身體在21天產生意想不到的變化。
　　從團體支持到家庭生活的落實，從自己到家人，為了讓更多人能獨力實踐這麼棒的飲食方式，因此有了這本食譜的出版。

 

作者簡介
胡財賓,黃美樺,賴向榮,歐于菁

作者簡介



胡財賓 Ben

　　義郎創作壽司
　　五郎時食
　　植橪和食
　　創辦人兼主廚

黃美樺

　　現職
　　大哉良食 營養規畫總監
　　經歷
　　臺灣大學食品科技研究所
　　高雄市立大同醫院 營養師
　　國立高雄科技大學 營養師
　　中華關懷癌友重生協會 秘書長
　　專業證照
　　營養師&食品技師
　　糖尿病衛教師
　　腎臟專科營養師

賴向榮

　　現職
　　高雄長庚及鳳山醫院顧問級醫師
　　曾任
　　高雄長庚醫院癲癇科主任
　　高雄長庚醫院神經科主任
　　高雄市超越巔峰關懷協會理事長
　　世界癲癇局副會長
　　榮譽
　　2009世界癲癇大使
　　2013社會成就獎

歐于菁

　　高雄市互愛關懷協會理事長
　　慈濟志工
　　台灣「健康挑戰21」全食植物飲食台灣高雄發起人