Product Information
ISBN: 9786267298763
出版日期: 2024-10-01
作者： 盧正熙
譯者： 林季妤
裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.23.
首爾漢南洞名店X秒殺咖啡館創業教室
創意餐點．料理訣竅大公開
只要適當組合麵包、夾餡和抹醬，
三明治也是能帶來味覺驚喜、令人心滿意足的出色正餐
料理研究家／人氣咖啡店主廚／85萬追蹤YouTuber 盧正熙
結合經營咖啡館、教授創業班、內容創作者的豐富專業與經驗，
讓三明治不只是反覆運用類似抹醬、更換一兩種食材的方便點心，
一起完成千變萬化、風味嶄新的可口三明治，品味好食光吧！
✦麵包、夾餡、醬料和諧共奏，創造令人驚豔滿足的三明治
除了最基本的白吐司之外，還有多種麵包可用於製作三明治，書中將介紹法棍、巧巴達、可頌、貝果、漢堡皮、墨西哥餅皮……等12種麵包的特色，以及它們所適用的三明治。
在夾餡方面，將介紹22種賦予三明治清新口感的新鮮蔬菜與香草，如美生菜、蘿蔓、高麗菜、番茄、小黃瓜、菊苣、櫻桃蘿蔔等；還有切達、高達、莫札瑞拉及土耳其Kaymak等各帶有奶香、果香、堅果風味、甚至辛辣刺激的12種起司，讓你為餐點增添深度；當然也有不可或缺的德式香腸、培根、沙拉米等7種火腿。
優質食材是三明治的基礎，而醬料則是三明治的靈魂，本書將教你如何運用20種市售調味料和醃漬品，調製出逾40種可應用於各式輕食的抹醬。
✦40款三明治X 6款沙拉，在餐桌、餐廳都OK的美味提案
本書從作者的YT頻道嚴選觀看次數最高的食譜，並受到咖啡館創業班學員的高度認可，也曾諮詢多家餐廳吸取建議，加上專為本書開發的全新食譜，總計50道大師級餐點，既能自己在家輕鬆製作、享用，這些賣相吸睛、口味協調、組合創新的餐點，也能直接加入營業用菜單。
從最經典的BLT三明治、火腿起司三明治、炸豬排三明治；時尚的酪梨蝦仁三明治、燻鮭魚奶油乳酪三明治、水果鮮奶油三明治等冷三明治；到可加入早午餐組合的熱辣蘑菇帕尼尼、雞胸肉帕尼尼、三種起司帕尼尼等火烤三明治，多樣化的選擇讓你天天吃都不膩；還有多款視覺效果滿點的開放式三明治和沙拉，更是home party的絕佳選擇。
✦從層疊技巧到包裝訣竅，完美三明治的祕密
作者彙整多年教授創業課程的經驗，針對來自韓國及其他國家的學員最常感到困難、好奇的問題，提供簡易的解決方案，包括夾餡的層疊技巧、備料的注意事項等，讓你不再做出麵包濕爛、生菜不脆、夾餡散落的失敗三明治，同時讓切面顯得更加豐盛誘人。
書中還分享了利用防油紙、各種造型紙盒和透明塑膠袋的包裝訣竅，使完成的三明治更令人垂涎，讓你的上班午餐或休日野餐享受到滿分體驗！
創意和實用兼具，本書帶你發掘三明治協調又獨特的風味！
本書特色
✧經營咖啡館十餘年、85萬訂閱YT創作者、餐飲創業班名師的熱門食譜分享
✧從觀看次數達5100萬的YT頻道，精選50道最受歡迎的三明治、沙拉、飲品，自享、店售兩相宜
✧抹醬決定三明治的完成度！傳授超過40款萬用抹醬，可隨喜好自由應用於書中餐點
✧從材料製備、剩餘食材再利用、層疊與包裝技巧到佐餐飲品，給你咖啡館輕食知識滿滿全餐
作者簡介
盧正熙
作者簡介
盧正熙 노정희
料理研究家、YouTube創作者。從小就對料理和甜點充滿熱忱，並投入大量時間和心力學習。先後於藍帶國際廚藝首爾淑明學院（Le Cordon Bleu-Sookmyung Academy）及中村調理製菓專門學校（Nakamura Academy）完成烘焙課程。2013年，於漢南洞創立早午餐及甜品咖啡館Café Jiny，之後又於論峴洞開設分店。
以經營咖啡館十餘年的經驗為基礎，開設了大受歡迎的咖啡館創業班，幫助諸多有志學生實現夢想。此後建立YouTube頻道「J. Dessert」，主要分享咖啡廳餐點、甜點與家庭烘焙技巧等，擁有80萬訂閱者，目前也作為內容創作者持續活躍中。
譯者簡介
林季妤
來自台南，台灣大學社會系畢。
喜愛文學和作夢，在複雜的語言世界裡翻滾，嘗試更多溝通，是目前最快樂的事。
譯有《雲畫的月光》、《全知讀者視角》、《不婚的城市》等，曾入圍第一屆臺灣年度優秀韓國翻譯圖書獎。
賜教信箱：[email protected]
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| China | First 1.00 kg | 96.44 |
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| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |