ISBN: 9789861306407

出版日期: 2024-10-24

作者： 我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群

裝訂： 平裝.全彩印刷.256頁.23.

 

　　家料理再進化！
　　從鹹香下飯的鹹豬肉煲、和風燉牛肉、檸檬蝦肉燥，
　　到爽口涮嘴的茄汁燉圓茄、椒香乾絲、破布子醬燒豆包杏鮑菇……

　　每一道，都是原汁原味；
　　每一道，都是征服全家的美味！
　　集結28位超人氣社團作者的壓箱私房菜，
　　一本真正以「台灣食材」做出「在地口味」的鑄鐵鍋食譜！

　　帶你澈底活用鑄鐵鍋的「高溫蓄熱」與「密封性」，
　　透過燉煮、燜蒸、煎炒的「鎖水技巧」，
　　以蔬菜、肉類本身的水分、油脂等鮮味烹調，
　　無論是主菜、配菜還是主食；台菜、西餐或是日韓料理，
　　一口鍋輕鬆上菜，簡簡單單就好吃無比！

本書特色

　　【特色1】100道全家都愛的好口碑家常菜
　　──從牛肉煲到茄汁虱目魚，櫛瓜煎餅到香菇滑雞煲仔飯，照書上菜不燒腦，天天換口味！

　　【特色2】容易取得的食材x在地烹調習慣
　　──集結台灣北到南「現役煮飯人」共同上菜！最懂「不麻煩」的重要性，最實用的食譜。

　　【特色3】活用鑄鐵鍋的高成功率鎖水技巧
　　──不需要過度烹調、調味，以鑄鐵鍋的特性，保留食材的天然鮮味，健康美味同步滿足。

　　【特色4】清楚標示時間、分量及使用鍋具
　　──所有食譜都列出完整資訊與步驟，從採買、料理到擺盤一次搞定，好吃、好煮又好看！

名人推薦

　　◎各界料理家，聯合推薦！（依名稱字首筆畫排序）

　　「這本食譜書教你如何好好善用鑄鐵鍋的鎖水力，
　　在烹煮過程中保留食物原汁的鮮美滋味，
　　每道料理都吃到當季食材的美好。」──「珈常日々雜話曆」料理分享家｜Roka

　　「春夏秋冬、四季三餐加點心，如何美味上桌？！
　　這本鑄鐵鍋家料理2.0，詳細介紹了如何使用鑄鐵鍋，
　　以無水料理的方式，煮出食材的原味，
　　讓煮婦們端出出色、香、味俱全的有面子菜色！」──知名健康料理作家｜Vivian減醣好生活

　　「這是一本以好取得的食材，發揮鑄鐵鍋的特性，
　　簡單的料理步驟，讓人忍不住想要跟著動手做的食譜書！！」──「Winnie老師的玩味煮義」主理人｜Winnie范麗雯

　　「Staub鑄鐵鍋的用途非常的廣，尤其是燉煮時的蓄熱與鎖水性非常得好，
　　水分不容易蒸發流失，口感與外觀都很好，燉出來的肉質Q軟卻不軟爛，
　　即使是料理新手，使用鑄鐵鍋也可以輕鬆駕馭。
　　這本料理書內的100道料理道道精彩，值得推薦收藏。」──嗨！Hana的煮婦生活

　　「暖心家常料理也能美美上桌、香香入口，
　　祕訣都在這本收錄了異國風情與正港台味的鑄鐵鍋料理食譜。」──食譜作家、「維多利亞的廚房」臉書版主｜維多利亞
 

 

作者簡介
我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群

作者簡介



我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群

　　FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」是鑄鐵鍋愛好者的交流園地，成立6年多，社員超過16萬人。社員間一同分享對鑄鐵鍋的熱愛，交流內容五花八門，如鑄鐵鍋的最新資訊、選購技巧，使用各種鍋型的疑難雜症，料理食譜和生活大小事等等，並經常舉辦社聚、抽獎等各種趣味活動。

　　出版著作：《一口鑄鐵鍋，端出一桌菜》《鑄鐵鍋做下飯菜》《鑄鐵鍋。家料理》

　　▌敘事大師群
　　Alice Chen、Catherine Huang、Coco Chang、Eddi、Elin Liao、
　　Emely Wu、Jane Chuang、Jessica Lu、Jessie You、Josephine Cai、
　　Joyce Huang、Lanlan Chen、Leila Tsai、Lydia Lin、Ozzy、Sky Tseng、
　　方愛玲、巧可、朱曉芃、江佳君、邱湞喬、許馨方、
　　陳儷方、張小蛙、湯聖偉、愛兒莎、蔡佩珊、鍾鋗