ISBN: 9786269772070

出版日期: 2024-09-19

作者： 何國熙,何書瑀

裝訂： 平裝.全彩印刷.224頁.27.7.

　　附影片示範／關鍵技巧，隨時掃描快速學

　　本書的特色＆使用方法
　　本書分為基礎知識、裝飾技法兩大主軸。基本材料、器具、各種裝飾技法與應用、基本蛋糕體的製作，由學理循序漸進的圖解，有系統說明，學習脈絡清楚易懂。

　　3大裝飾主題，從蛋糕的分切、組合、抹面，到結合各種裝飾技法的應用，圖解技巧與流程，零死角學習與操作。

　　1.裝飾蛋糕完成圖。完成裝飾的蛋糕成品圖。
　　2.蛋糕名稱。蛋糕的美味名稱與裝飾手法的特色說明。
　　3.配置完成圖。清楚標示應用於蛋糕的裝飾手法。
　　4.難易度、手法。配合製作的難易程度，以「★」號標示難易的等級，提供參考。從基底抹面到完成裝飾，使用到的技法。
　　5.準備材料。分為蛋糕主材料，如使用的蛋糕體、內餡、奶油霜；以及裝飾的所需材料。水果等易受季節影響的材料，可就整體協調性，斟酌替換。
　　6.工具準備。裝飾用的基本器具，就使用的模型及花嘴標示型號。
　　7.作法＆分解圖。製作過程以步驟分解圖搭配文字詳細說明。
　　8.重點技巧。針對絕對重要及容易忽略、失敗之處做特別的演示說明。
　　9.Point。此製作步驟的重點提醒與貼心的叮嚀建議。
　　10.QR Code。影片示範，隨掃隨看。