Product Information
ISBN: 9789860652376
出版日期: 2021-06-30
作者: 岡本順孝
譯者: 李靜宜
裝訂: 平裝.部份全彩.232頁.21.
選擇真正的蔬菜,你的觀念正確嗎?
*有機並不代表安全?
*肥料會讓蔬菜變難吃?
*施肥的蔬菜才需要用農藥?
*真正的蔬菜尺寸都不會太大?
*真正的蔬菜不會腐爛,只會枯萎?
選擇真正的蔬菜,要從認識蔬菜開始。學習從蔬菜生長的特性,辨認什麼是施肥的蔬菜?什麼是無肥料栽培的真正蔬菜?這樣即使是在超市,也能買到美味營養的好蔬菜。
蔬菜的味道,決定於土壤;土壤的成分,決定於農法
◎農藥與肥料是破壞蔬菜風味的元凶
慣行農法在種植前會先整地,去除雜草和土壤生物後施放肥料。但施藥去除這些生物會導致土壤無法提供養分,只好再另外施放肥料。這種破壞自然的惡性循環,最終只能種出缺乏風味的人工蔬菜。
◎有機肥料比化學肥料更危險
有機農法看似安全,但即使放的是有機肥料,土壤裡的微生物還是會被破壞,種出來的蔬菜就像是吃速食長大,水腫且虛胖。此外,有機農法也可能會使用生物性農藥,這些有機農藥是一種環境賀爾蒙,和化學農藥一樣對人體有害。
◎無肥料栽培,才是能真正種出好蔬菜的友善土地農法
作者岡本順孝是無肥料栽培的專家,他原本是媒體人,在採訪過程中親身感受到農藥及肥料對環境的傷害,於是在四十多歲時決心投身無肥料栽培,他以親身實踐的心得,破解一般大眾認為有機蔬菜就是安全的迷思,並帶大家重新認識土地、認識自然的法則,告訴大家如何選擇真正的蔬菜。
怎樣才能買到真正的好蔬菜,就問蔬菜自己吧!
◎無肥料栽培的蘿蔔側根長的位置會呈直線,施肥的蘿蔔,因為肥料的放置,側根的線條會長得彎彎曲曲。
◎自然熟成的蕃茄蒂頭會往上翹起,不成熟就採摘的蕃茄蒂頭平直往下,不會翹起。
◎此外茄子、洋蔥、葉菜、青椒……都有自己的美味信號,從自然運作的道理好好觀察蔬菜,就能選到真正的蔬菜。
*舊版書名:蔬菜美味的祕密——從蔬菜生長的科學,告訴你如何選好吃的蔬菜,自家種好吃的蔬菜
本書特色
★ 從認識自然到認識蔬菜,不用死記零碎的知識,簡單搞懂什麼是符合自然法則的蔬菜,讓你在超市也能買到真正的好蔬菜
★ 有機蔬菜的罩門在哪裡?為什麼買來的種子種不出好蔬菜?清楚說明慣行農法的弊病
★ 買不到好蔬菜?那就自己種吧!人人都做得到的無肥料蔬菜栽培法
各界人士齊聲感動推薦(依筆畫序排列)
李偉文(牙醫師、作家、環保志工)
樊欣佩(迷你酷食育生活工作室執行長)
賴青松(青松米、穀東俱樂部農伕)
.親身耕種過的朋友,看過本書必會有遇到知音的觸動,沒有經驗的讀者,也可從中得到挑選真食物的第一手資訊。──朱慧芳(財團法人梧桐環境整合基金會執行長)
.餵養土壤中微生物,微生物就會養護植物,這是有機農法最被忽略的精髓。──董時叡(中興大學生物產業管理研究所教授/興大有機農夫市集發起人)
.遵行大自然的定律,就是在保護我們賴以為生的地球,也是在守護未來的一種手段。──戴慶芳(社團法人高雄市微風市集志業協會理事長
作者簡介
岡本順孝
作者簡介
岡本順孝
環保人士,目前為「社團法人自然栽培網路Tokyo」理事長,「空水有機農場八之岳」理事、「傳遞生命協會」理事。
一九五八年生於日本福井縣,現居山梨縣。早年擔任廣告製作人、電視導播的期間,經由工作採訪,了解到農藥、除草劑、肥料對環境造成的破壞性傷害,之後在四十六歲左右,開始在山梨縣北社市的八之岳南麓,以無農藥、無肥料、無除草劑、自家採種的自然栽培方式和自然農法,種植小麥與蔬菜。
現在,除了以農家為對象,介紹並推廣無肥料栽培外,也定期舉辦無肥料栽培講座,介紹自然循環,說明無肥料栽培之所以可行的原因,並開辦在自家陽台不用肥料種菜的工作坊、採種工作坊,以及影片播放會。
此外,因為對認定自行採種為違法的基改種子存疑,成立「傳遞生命協會」,為了讓消費者了解相關資訊,在日本各地舉行基改作物工作坊及講座。
作者並在基改食品講座中,以「遭種子謀殺的時代」為題,用淺顯易懂的方式說明基改作物對健康的危害、有專利權的基改種子如何導致農民與生技企業產生訴訟、它對生物多樣性的影響,以及基改作物與糧食支配、世界局勢的關係等。
現在,作者也從事無肥料栽培農家的蔬菜、穀物及加工品的流通服務。此外,並準備開辦「種子學校」,以推動本地種的保存、種子交換及農業學校等。
譯者簡介
李靜宜
任職出版社多年,現為文字工作者,喜歡翻譯帶來的挑戰與樂趣。在如果出版的譯作包括《看穿對方底細的客戶觀察術》、 《至少月入三萬元的小眾經濟》、 《成功就是做大家都知道,但都不去做的事!》等。
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Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
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South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
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Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
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Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
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Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
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Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
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Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
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Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
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Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
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Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
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