Product Information
ISBN: 9789863641575
出版日期: 2020-05-05
作者： 徐秀瑜
裝訂： 平裝.全彩印刷.200頁.26.
手作米烘焙的第一本書x零基礎也能輕鬆上手！
圖文步驟x動態影片QRcode，讓你零死角學習，
蛋糕、餅乾、麵包各類烘焙，帶你輕鬆轉用米穀粉製作，
快燃起你的烘焙魂，做出好吃又健康的「米」式甜點！
米烘焙，有別於傳統使用麵粉來製作，是以米穀粉為主要材料的烘焙方式，因是使用米磨成的粉，所以沒有麩質。
〔麩質是什麼？〕
麩質又稱麵筋，存在於麥類中的蛋白質，烘焙中常用的麵粉就有麩質的存在，因也是常見的過敏原之一，所以對麩質過敏的人，就不能吃麵包、麵食等相關食品，也讓使用米穀粉製成的甜點，不斷出現。
〔米穀粉X無麩質的甜點〕
使用米穀粉製成的各式烘焙甜點，包含麵包、蛋糕、餅乾，達人親調配方，使烘焙出來的成品，口感跟使用麵粉製成相同，沒有乾硬感，一樣美味好吃！
*附「全書米烘焙做法」動態影片QRcode
本書特色
★烘焙製作動態影片×說明步驟Step by step
全書各類型烘焙做法，以步驟說明搭配重點圖片，並附上態影片QRcode讓大家在家就能跟著老師操作，做出好吃又低敏的甜點！
★米穀粉×各式烘焙類型配方大公開
戚風蛋糕、海綿蛋糕、乳酪蛋糕、麵包、塔類、餅乾等各式類別，都用米穀粉製作，並公開製作方法及配方，讓你能跟著步驟Step by step輕鬆做出好吃的甜點！
★各類型米烘焙×各式口味配搭
喜歡吃甜食，或偏好吃鹹的甜點的人都不用擔心，巧克力、抹茶、紅茶等各式口味都有，讓你依照心情選擇選擇想做的甜點，輕鬆變換，滿足愛吃各式甜點的你！
強力推薦
「對於初學者來說，可以當作收藏的參考書，對於專業人士，可以當作新的知識，是本可以永久珍藏的好書！第一次接觸米蛋糕的初學者，或是烘焙老手，這本書都是很值得收藏的好讀物。」──ICDA國際蛋糕裝飾協會會長朴京蘭
「米戚風蛋糕、米海綿蛋糕、米磅蛋糕、米蛋糕捲、米點心、米鹹塔、米餅乾、米麵包和米的乳酪蛋糕，全部都加入了韓國流行的甜點元素，每一款都能讓讀者輕鬆上手，快樂學習做韓國甜點。」──知名烘焙教師及作者麥田金
「她提及現在的米蛋糕已改良許多，不論是口感，口味都已非常美味，更重要的是她不斷地用臺灣在地食材實驗試作，解決買不到韓國食材的困擾。」──糖藝術工房藝術總監吳薰貽
「相信對於不論是新手、老手；不論是對麩質過敏、或單純的想學習不同成份甜點的人而言，都能成為最好的工具書。」──創意烘焙產品銷售及教學工作者維尼
作者簡介
徐秀瑜
作者簡介
徐秀瑜
現任
Romantic mass工作室老師
Romantic mass工作室執行長
IRDA米蛋糕協會米烘焙臺灣講師
IRDA米蛋糕協會鮮奶油抹面臺灣講師
KCCA講師
KHHA講師
KAIA講師
經歷
KFA擠花講師
Shipping Information
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |