ISBN: 9789861338750

出版日期: 2023-06-01

作者： 極光

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.20.8.

　　★輕鬆上手
　　──廚房一年級生也能馬上學會的簡單廚藝技巧，做出不簡單的料理
　　飯糰起源於製作容易、攜帶和食用方便。雖然如此，卻和作法繁複的菜色相較毫不遜色。極光傳授捏飯糰的各種手式及相關作法，讓你輕鬆入門無障礙。

　　★極致饗宴
　　──運用豐富食材，從簡樸到華麗，捏出視覺、味覺、營養兼具的盛宴
　　從家常的毛豆飯糰、蔥蛋飯糰，到異國風味的焦糖柳橙生火腿飯糰、玫瑰荔枝卡門貝爾飯糰；食材從山珍、海味、蔬果到方便的罐頭食品，經由巧手化身為餐盤上最美的風景。

　　★結緣好食
　　──無論是為家人準備便當或是和親友聚餐，開啟人與人之間的交流
　　在日文中，飯糰也有「結緣」之意。飯糰是個讓人樂於分享的好食物，藉由飯糰傳達出自己的心意，藉著手的溫度，讓彼此的感情升溫。

　　★創意滿點
　　──極光運用意想不到的食材，迸出飯糰新滋味
　　冰火烤飯糰油、班尼迪克蛋飯糰、燒番麥飯糰、蘋果烤牛肉握飯糰等等極光家的獨特滋味，待你嘗鮮。

　　★飯糰百科
　　──選米、洗米、保存等等各類米的相關知識滿載
　　米，從古時就有百味之本的稱號，也是飯糰最重要的靈魂。極光和你分享如何選擇在地適合的好米、了解洗米煮飯的關鍵竅門。

本書特色

　　一開課就秒殺！
　　飯糰達人「自炊食代」極光老師，
　　大好評飯糰課精華再延伸！

　　★手捏的幸福溫度，凝聚掌間的星級美味──
　　以最簡單的廚藝，端出最不簡單的饗宴！

　　★增進親子互動，豐富親友交流──
　　野餐出遊、居家聚餐、準備便當，展現個人手藝的最佳選擇！  

吮指推薦

　　許志聖│水稻育種家
　　陳榮坤│台南區農業改良場嘉義分場分場長
　　葉怡蘭│飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
　　村子裡的凱莉哥│小小PETIT創辦人．作家
　　神老師．沈雅琪│資深國小教師
　　大羊媽媽The Twins Chelsea & Jesper│親子部落客
　　徐大叔和傑糯米Alex & Jeremy│料理食驗YouTuber
　　蕾蕾Lei Lei Sun│親子部落客

　　140道美味食譜．13種豐富餡料．10項飯糰分類．4大米飯知識
　　從選米、洗米、煮飯、手法、餡料到食譜──
　　跟著百味指揮家極光，以米飯搭配各國豐富的特色食材，演奏出美食交響樂
 

作者簡介
極光

作者簡介



極光

　　熱愛烹飪，喜歡蒐集食器。
　　鑽研家庭基本料理，自我期許成為料理研究家。
　　享受線下開課與學員共享的樂趣，致力於推廣旬食以及在地食材，成為家戶料理的日常。
　　極光流便當課和極光家料理的基本等系列課程大受歡迎之後，更專注於飯糰教學，目的在推廣台灣好米。
　　自2018年11月「極光飯糰課：飯糰第一課（初階）」開課迄今，已經在全台灣教授超過2000位學員，並持續增加中。

　　．著作
　　2017年《自炊食代の愛女便當》方智出版社
　　2018年《極光家之味》親子天下出版社

　　．雜誌連載
　　《未來Family》專欄作家
　　《親子天下》專欄作家