ISBN: 9786263798892

出版日期: 2025-04-28

作者： 藤野貴子

裝訂： 平裝.全彩印刷.128頁.25.7.

 

　　一年四季盛產的果實，你會是直接享用其原味，
　　還是加以烘烤、製成糕點以昇華其美味呢？
　　或是加入香草或香料為其增添香味呢？
　　在想著這些打算的時候，心中總是雀躍不已。

　　在本書中，分成四季的水果來製作菓子、糕點，
　　剛剛好襯托果香的甜點，讓水果的美味脫穎而出。
　　收錄一道道經典與新穎美味的水果甜點食譜，季節美味新鮮送上！

　　（SPRING- kiwi,plum, apricot, soldum,cherry）
　　春暖花開，讓人心曠神怡的春天，同時也是
　　奇異果、黃肉李、杏桃、日本紅肉李等酸甜水果的美味季節。
　　在最喜歡的點心時間享用滿滿的當季水果，
　　盡情享受春天帶來的恩惠吧。
　　▎奇異果瑪德蓮．杏桃慕斯．新鮮櫻桃塔…etc ▎

　　（SUMMER- pineapple,watermelon,peach,blueberry）
　　豔陽高照彷彿在宣告炎熱的暑季來臨。
　　不妨以夏季水果的多汁果肉補充營養、生津止渴。
　　本篇集結了發揮鳳梨、西瓜、桃子、藍莓
　　美妙滋味的甜點，為夏日帶來一抹涼意。
　　▎翻轉鳳梨蛋糕．桃子生乳酪蛋糕．藍莓芙朗塔…etc ▎

　　（AUTUMN- grapes,pear,fig）
　　秋天的氣氛來臨，主角也隨之變成了
　　葡萄、西洋梨、無花果等柔潤多汁且香醇的秋季水果。
　　適合搭配香料一起調理，也是這類水果的魅力所在。
　　一邊享用香氣濃郁的點心，一邊感受逐漸變濃的秋意吧。
　　▎香烤葡萄塔．紅酒洋梨果凍．肉桂無花果雙層蛋糕…etc ▎

　　（WINTER- strawberry,apple,citrus）
　　冬季，以聖誕節為開端，是個熱鬧活動特別多的季節。
　　在這些特別的日子裡甜點必不可少。
　　在甜點中大方地使用正值美味季節的草莓、蘋果、柑橘，
　　也為與至親好友共度的時光增色不少。
　　▎草莓歐姆蕾蛋糕捲．蘋果法式軟糖．柑橘法式凍派…etc ▎

　　｛STOCK RECIPE｝
　　充分享受當季水果後，一起試著做看看「儲備水果」吧！
　　直接吃覺得不夠甜，或是量多到吃不完時，
　　只要儲存起來，就能品嘗到不同的美味。
　　介紹5種代表性的常備水果作法，以及運用這些儲備水果製作的食譜。
　　▎jam　柑橘果醬→金合歡蛋糕 ▎
　　▎compote　糖煮桃子→蜜桃梅爾芭 ▎
　　▎puree　西洋梨果泥→洋梨牛奶冰淇淋 ▎
　　▎boil for 5 minutes　鳳梨5分煮→鳳梨庫爾菲 ▎
　　▎rock sugar syrup　梅子糖漿→梅子義式冰沙 ▎…etc

 

作者簡介
藤野貴子

作者簡介



藤野貴子　Takako Fujino

　　甜點研究家。受到身為法國料理主廚的父親及料理研究家的母親影響，自幼對製作點心很感興趣。大學畢業後前往法國，在巴黎老牌餐廳擔任甜點師的同時，一邊走訪法國各地，學習當地的傳統點心。目前在料理工作室＆咖啡店「CASTOR」擔任甜點教室主理人及販賣烘焙甜點等工作。著有多部作品。

　　官方網站：2castor.com/
　　Instagram：@taquako41