ISBN: 9789861304960

出版日期: 2021-06-10

作者： 金召祐

譯者： 譚妮如

裝訂： 平裝.全彩印刷.176頁.26.

 

　　身為韓國知名咖啡工作室的老闆，同時也是一名人氣甜點師，
　　金召祐某次在巧克力拿鐵上放了一顆吸睛的漂浮造型棉花糖，
　　誤打誤撞成為大受好評的熱門飲品。
　　以此為起點，她開始投入研發創意又美味的棉花糖，經過多番試驗，
　　終於找到不需要烤箱、初學者都能親自手作的配方。
　　現在她準備好一一公開「高質感、萌造型、可入甜點飲品」等多種棉花糖的獨家祕訣！

　　●第一本從零開始教，帶你做出型態豐富、口感多元的「造型棉花糖」專門書！

　　說到棉花糖，是不是只想到純白色的單一口味造型呢？
　　其實，從口感就可以很不一樣，本書提供三種不同口感的基礎棉花糖糊，
　　按照「Q彈感、水潤感、紮實感」變化棉花糖糊配方，再搭配「烤模」或「擠花」技法，
　　製作出不論是單獨呈現就很吸睛的「水潤感櫻桃奶酥棉花糖、紮實感小雞家族棉花糖」，
　　還是搭配熱飲超療癒「漂浮雛菊棉花糖」、融入甜點好滋味的「貓咪吐司棉花糖」。
　　是一本「口感不單一、風味有變化、造型超療癒」的棉花糖專門書，
　　不僅適合零基礎的甜點心手，也推薦給想打造特色甜點店和咖啡店的老闆！

本書特色

　　（1）    超私藏營業配方公開──打開人氣甜點師的大腦，一探熱門甜點的創意與心法！
　　希望任何人都能品嚐到甜點帶來的幸福感，韓國專業甜點師準備揭露私藏的「夢幻棉花糖造型」祕訣。現在，從「基礎棉花糖糊」開始入門，到「調製風味、變化色彩、擠花手法」，step by step在家做出在咖啡店被點爆的人氣品項！

　　（2）    多種迷人造型全收錄──特色風格全都有，「大人質感風、Q萌可愛風」一次滿足！
　　打破你對棉花糖造型單一、口味一致的想像，不論是用烤模製作出經典方塊、精緻手感的抹茶巧克力、雙層藍莓棉花糖，還是用擠花技法做出療癒感的呆萌小恐龍、萬聖小幽靈，不僅要甜蜜你口，更要融化眼球、收服你心！

　　（3）    易懂步驟完整解析──全書四百張實境圖，高難度作品附上QRcode步驟影片！
　　就算是第一次做棉花糖也能輕鬆上手！每個基礎步驟皆有實境示意圖，包含製作棉花糖糊、調味、入模、裝飾到描繪表情，過程較為複雜的作品，更是附上製作影片，一本全面又完整，讓你不得不成功的棉花糖指南。

專業推薦

　　Even林憶雯│烘焙老師
　　「從棉花糖的基底到造型，圖片文字講解都非常仔細，值得推薦的一本好書！」

　　Rita│Rita's 手作甜心工作室 創辦人
　　「從以前就非常喜歡看韓國UASIS金召祐大師在IG上分享各種療癒的造型馬林糖，這次出版的棉花糖更是不能錯過，一次介紹了三種不同棉花糖的做法跟特色，拜讀完之後感覺打通任督二脈，更能理解掌握到製作上的細節與訣竅，對新手幫助很大！想要學習入門造型棉花糖製作的人一定要來看看！」

　　Theresa│馬卡人妻血淚廚房歷險記 版主
　　「棉花糖好像有魔法似的，能幫任何甜點飲料畫龍點睛。翻開這本書，29款可愛療癒的棉花糖都能輕鬆學會！」
 

 

作者簡介
金召祐

作者簡介



金召祐

　　擁有近14萬粉絲追蹤的人氣甜點咖啡店兼烘焙工作室「UASIS」的代表。UASIS為韓國的熱門咖啡店，因為致力於非洲飲用水事業，因而獲得「善良咖啡店」的美名。

　　擁有超高人氣的她，讓學生不辭辛勞慕名從世界各地前來上課，課程總在開放報名的3秒鐘銷售一空。除此之外，作者也會前往海外擔任講師，並時常受邀為咖啡甜點店顧問等多角化活動。目前為了精進與學習更多種類的甜點，計畫前往法國留學。

　　著有《令人著迷的夢幻馬林糖》（邦聯文化）

　　部落格：blog.naver.com/soluckywooo   
　　IG：@uasis_official
　　Youtube：UASIS



譯者簡介



譚妮如

　　成功大學畢業、韓國漢陽大學文學碩士、韓國全南大學文學博士。曾任韓國建國大學外國語教育院華語講師，韓國東新大學觀光中國語系講師。目前為多家翻譯社之自由譯者。