ISBN: 9786269805822

出版日期: 2024-04-25

作者： 顏金滿

裝訂： 平裝.全彩印刷.192頁.26.

　　年節、祭祀、婚禮儀式……，中式糕餅點心在這些重要的日子中不可或缺，給予我們的生活美好的寓意、也賦予文化上的重要傳承。本書收錄從年頭到年尾、傳統到現代，三大中國節日與祭祀祈福等節慶最具代表性的應景糕點，讓你一次收藏最道地的幸福傳承味。

　　春節必備的團圓糕點&糖果
　　過年少不了的吉祥味糕點，包含「步步高陞」的年糕、九層糕；代表「發財運」的發糕、包仔粿；象徵「好彩頭」的蘿蔔糕、客家菜包；「呷甜甜好過年」的棗泥核桃糕、牛軋糖、花生軟糖……等。
　　照著做，留住年節味。

　　端午必吃的平安糕點
　　粽子是五月節特有的應景食品，除了道地的北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州鮮肉粽、廣式裹蒸粽，還有新風味的水晶粽、海鮮干貝粽、菇姑素粽……等。以及因應端午後炎夏將至，能解毒消暑的綠豆糕。
　　跟著學，味蕾大滿足。

　　中秋必學的送禮糕點
　　月圓人團圓，月亮節的幸福月餅有經典的廣式月餅、台式月餅、蘇式月餅，以及成為國民伴手禮的鳳梨酥、人氣排隊的蛋黃酥、口感層次豐富的三Q餅，還有客家人的月餅──蕃薯餅、肚臍餅……等。
　　親手做，傳遞人情味。

　　祈福祭祀的吉祥糕點
　　中式傳統節慶多跟拜神祭祖有關，如年初送神準備的雙糕潤、油蔥粿等供品，農曆三月媽祖誕辰的奶油酥餅，及四月清明掃墓向祖先祈願的紅龜粿、草仔粿，中元節祭拜好兄弟的芋粿巧、糕仔，冬至湯圓則是一年圓滿的結束。另外，還有婚禮儀式象徵有面子的芝麻大餅……等。
　　學起來，再現傳統味。

本書特色

　　★根據讀者需求收錄詢問度最高、傳統節慶必備的中式糕點，提供詳細的製作方法，並在書中點出操作重點，是一本實用的工具書。
　　★本書提供了最完整的「基本餡料」、「粽子包法」、「餅皮製作」與「糕餅整形方法」步驟圖，讓讀者能成功製作出完美的糕餅。

 

作者簡介
顏金滿

作者簡介



顏金滿

　　【證照】
　　．烘焙丙級技術士證照
　　．烘焙乙級技術士證照
　　．中餐烹調丙級技術士證照
　　．中式麵食乙級技術士證照(酥糕漿皮類)

　　【經歷】
　　．台北市職能發展學院外聘中式點心講師
　　．芳和國中特教班烘焙老師
　　．實踐國中特教班烘焙老師
　　．烹飪補習班中式點心老師
　　．中正社區大學中式點心老師
　　．育達高職餐飲科夜間部中式點心老師

　　【著作】
　　．最賺錢的路邊攤
　　．開家賺錢的中式早餐店
　　．中式點心輕鬆做
　　．包餡好點心
　　．老店餅舖
　　．手作餡料
　　．手釀水果102
　　．有故事的糕與粿
　　．宮廷點心