ISBN: 9789865070212

出版日期: 2019-07-04

作者： Menu R&D Team of Stylish Cooking

譯者： 陳品芳

裝訂： 平裝.全彩印刷.176頁.23.

 

　　※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力
　　1. 油量少、熱量低，口感酥脆
　　氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。

　　2. 體積小巧、操作容易
　　體積比烤箱輕巧，還可調整溫度、時間，輕鬆易上手。

　　3. 無油煙、廚房少油垢
　　氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道，料理時也較不會有四處噴濺的油，可以提升廚房的清潔度。

　　4. 免解凍、免預熱，縮短料理時間
　　以一般平底鍋、烤箱料理時，往往需要有解凍、預熱程序，氣炸鍋則可省略，更加快速方更！

　　※無論氣炸新手或進階老手，本書將可快速解決你的疑問
　　Q：氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小，我該選擇哪一種？
　　Q：如何做出酥脆美味的料理，要訣是什麼？
　　Q：什麼料理要放油、什麼料理不用油？溫度要如何控制？
　　Q：搭配氣炸鍋的好用工具有哪些？
　　Q：氣炸鍋要如何清潔，才能常保乾淨、延長使用壽命？
　　Q：除了炸薯條、烤肉片，還有哪些必做必吃的美味食譜？

　　※少油、美味，氣炸鍋必學的100道料理
　　1.快速簡單的點心開胃菜
　　炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯，只要放入氣炸鍋內，即可坐等美味出爐。

　　2.美味澎湃的主菜料理
　　紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等，調製醬汁、拌入醬料，再設定好氣炸鍋的溫度及時間，輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。

　　3.意想不到的特色料理
　　偶爾想來點不一樣的菜色，試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。

　　4.氣炸鍋也能做出麵包甜點
　　南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康，用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點！

本書特色

　　1.氣炸鍋料理100道，每天變出新花樣
　　洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排，收錄100道料理，不管是作為日常三餐，或是下午茶小點都非常適合。

　　2.收錄家常菜色、餐廳級料理，新手、大廚都適用
　　菜色簡單、多元、美味，不管是料理新手或是廚藝老手，都能得滿足！

　　3.貼心的料理時間表，方便製作
　　附上各項料理的烹調時間溫度表，方便貼在冰箱上隨時查看，料理時更為快速方便！

名人推薦

　　FB粉絲團「愛柴的烘焙料理廚房」版主／人愛柴
　　FB社團「飛利浦氣炸鍋料理分享園地」管理員／宗鑫
　　FB社團「氣炸鍋好好玩-食譜分享」管理員／徐湘珠
　　FB社團「微波爐 便當 健康烹煮分享食譜園地」管理員／賴美美
　　圖文作家／香蕉太太
　　知名部落客／露易絲夢遊仙境

好評推薦

　　「如果您想要簡單、少油、不用費心顧爐的美味佳餚，那氣炸鍋是你家廚房一定要有的好幫手。我幾乎每天都會和這位好幫手一起出好料給家人喔！所以這本專爲氣炸鍋設計的工具書，你們怎麼能不擁有呢？」──FB粉絲團「愛柴的烘焙料理廚房」版主／人愛柴

　　「一台好的廚房家電可以讓您料理更省時，一本好的料理工具書可以讓您的料理更省時也更省力，對於氣炸新手來說，這是一本很容易上手的氣炸鍋料理書。」──FB社團「飛利浦氣炸鍋料理分享園地」管理員／宗鑫

　　「無負擔飲食、快速料理一直是我在社團的形象。氣炸鍋是一個高溫度的料理廚具，可以幫助到職業婦女在下班快速輕鬆的備好一餐。入手氣炸鍋食譜更能豐富桌上的菜色，真的太棒了！」──FB社團「微波爐 便當 健康烹煮分享食譜園地」管理員／賴美美

　　「氣炸鍋是我廚房最常用的電器之一。它少油、沒油煙又不用顧爐的特性我非常喜歡，有這本實用的工具書，阿母的氣炸拿手菜又增添不少。」──圖文作家／香蕉太太
 

 

作者簡介
Menu R&D Team of Stylish Cooking

作者簡介



Stylish Cooking食譜開發組

　　為致力於規劃、研究食譜的開發團隊。在本書中，團隊與Baekwon Sook測試廚房的專業烹飪研究員合作，經過重複測試來開發食譜並驗證配方，創造出任何人都能完成的美味佳餚。



譯者簡介



陳品芳

　　政大韓文系畢，目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯，持續磨練、增進翻譯實力，也期許自己不忘初衷。譯有《好吃蓋飯》、《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜，天天零痠痛》（采實文化）等。