ISBN: 9786269521111

出版日期: 2021-11-11

作者： Allen鄭亦倫

裝訂： 平裝.全彩印刷.256頁.23.

 

　　調酒的世界有如絢爛煙花，有著無可限量的變化，蘊含了化繁為簡、亦能由簡化繁的美，不只是充滿酒精的杯中物而已！跟著王牌調酒師的獨家酒單嚐遍各種調酒，一週一杯慢慢試，過了一個年頭，你也能從亂點瞎喝練成能品味調酒的知識青年、晉升專業級酒鬼！

　　///// 本書適合誰安心服用？ /////
　　★剛開始喝調酒的酒客小白
　　★有興趣在家玩簡易調酒的人
　　★喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者
　　★想和調酒師學專業的有志青年

　　///// 想喝想學調酒內容搶先看 /////
　　★以四季風味為題的48杯季節酒譜+給資深酒鬼的苦味特調=一年52週天天喝！
　　★向經典酒譜致敬玩Twist，Allen創意演繹獨家版！
　　★世界潮流Mocktail，無酒精但很吸睛的華麗喝法！
　　★請問調酒師！如何在家調一杯？10個快問快答一次告訴你
　　★在家也能瘋玩調酒－奶洗、油洗、舒肥、澄清、浸漬、做茶糖、用基酒玩變化…
　　★酒吧文化解密－調酒師日常可能和你想得不一樣！？（每天上班喝酒喝到爽？）

　　調酒師是酒吧裡的魔術師、實驗家、心理師，面對酒客們的隨意點單，當下只有幾分鐘能在腦中思考消化重組輸出，想盡辦法用一杯滿足你，因此每位專業調酒師都有自己的風味資料庫和讀心術；透過此書，窺看專業調酒師的思考與創意，以四季為題詮釋出不同風情的酒譜、向經典調酒致敬的有趣演繹，還有絕對能滿足資深酒鬼們的苦味特調。從這些酒譜脈絡，能學到調酒師的紮實技術和美學底蘊，每一杯都有設計亮點和玩心。

　　對於想在家玩調酒或向調酒師學習專業的人，Allen也手把手分享調酒技巧與基礎知識，包含調酒器材與基酒說明、食材選用、調飲技巧及多種創作手法、20多款自製風味酒的完整配方、如何在家玩調酒變化等，每杯酒譜更貼心附上香氣圖示，有助於你了解酒感和風味組成，開啟你對調酒的認識和實驗好奇心。

　　如果你是酒客小白，更要看這本書先了解酒吧語言和「點酒關鍵字速成」、讓你和調酒師溝通無礙（不再被默默白眼～）、輕鬆點到想喝的酒款（想在酒吧帥氣把妹怎麼可以不會～）的訣竅眉角。跟著Allen輕鬆認識調酒、喝調酒、玩調酒，用心用口把味道全部細細記牢，體嚐人生的千滋百味，立志成為有料有品味的專業酒鬼！

跨界開喝推薦！（依姓名筆劃排序）

　　Brandon｜Stupid Bar當家主持人
　　尹德凱｜Aha Saloon創辦人
　　王靈安｜資深酒保
　　王偉勳 Aki Wang｜華人雞尾酒教父、台灣第一家同時榮獲世界及亞洲50大酒吧Indulge Bistro創辦人
　　林一峰｜執杯大叔
　　唐振剛｜演員
　　莫子儀｜演員
　　陳寶旭｜電影監製
　　黃尚禾｜演員
　　楊光宗｜亞都麗緻飯店天香樓行政主廚
　　詹朴｜APUJAN創意總監
　　厭世甜點店｜最好笑的甜點頻道
　　樓一安｜導演
　　鄭偉柏｜知名媒體、影視工作者，《E!Studio藝鏡到底》主持人、製作人
 

 

作者簡介
Allen鄭亦倫

作者簡介



Allen鄭亦倫

　　Fourplay創辦人之一&當家王牌調酒師，超強隱藏技能是攝影，和三位好友共同經營Fourplay餐酒館多年，還開了一個適合邊喝酒邊聽的「胃流人生」Podcast，時常跨界訪問專業人士。只要雪克杯在手，Allen瞬間就會切換無敵專業模式，聽他說話又鬧又認真，對調酒的專注與細膩就像他的油頭加西裝造型那樣一絲不苟。

　　對Allen而言，調酒毫無框架，創作源自對生活的細察與好奇與飽讀詩書（什麼都讀！），每杯酒都是有趣的味覺拼圖。站吧22年，他每天用調酒和酒客們換人生故事，酸甜苦辣還有淚水都細細聆聽，巧手化為一杯杯打動人心的調酒靈感。

　　<經歷>
　　．2015年Martin Miller's GIN創意調酒大賽亞洲代表全球亞軍
　　．CIROC Cosmopolitan Cocktail Contest 1st Place Champion（柯夢波丹調酒比賽冠軍）
　　．Glenfiddich Creative Cocktail Competition 1st Place Champion（格蘭菲迪創意調酒大賽冠軍）
　　．Russian Standard Vodka品牌顧問
　　．Fruko Schulz Absinth品牌大使
　　．Stolichnaya品牌大使
　　．Fruko Schulz Absinth品牌講師（Innovative Cocktail Mixology／創意雞尾酒調製）
　　．CIROC品牌講師（Innovative Cocktail Mixology／創意雞尾酒調製）
　　．Fourplay餐酒館主理人

　　FB：「Fourplay Cuisine」
　　YT頻道：「FourplayFilm」
　　IG：「fourplaytaipei」
　　Podcast：「胃流人生」
　　線上課程：Fourplay帶你一學就會｜在家就能做出世界級的創意調酒課