ISBN: 9789869818834

出版日期: 2019-10-04

作者： 比才

裝訂： 平裝.全彩印刷.272頁.23.

 

　　和超人氣KOL「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」一起當優雅下廚的酒鬼
　　不迎合任何人，沒有菜色限制，沒有Last order時間，你家就是居酒屋！

　　．1道「蛋料理」放首篇。蛋乃最好取得之食材，居家之必備，酒鬼解饞的好夥伴。
　　．3餐都可以搭酒，鹹甜、肉蔬食都能配酒，在比才的餐桌上，每道菜都有酒可搭！
　　．5步驟料理做法，華麗浮誇上桌，好想喝一杯的癮頭上身，做菜絕對不能太複雜！
　　．7個比家餐桌關鍵字，器皿怎麼挑？食材櫃必囤什麼？擺盤如何成為IG最吸睛？
　　．67道下酒菜，不為什麼而喝一杯（或很多杯），就要在家舒舒服服當酒鬼～

　　「為什麼要寫一本下酒菜的書呢？
　　因為我希望更多人能享受喝酒這件事。」──比才

　　援引日本將居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為「酒場」的概念，
　　將此場域移至家中，就成了舒服自在的「家酒場」。

　　經營超人氣粉絲頁「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」，
　　比才用《家．酒場》67道每個酒鬼都該會的下酒菜，收服貪杯而懂吃的你
　　──不迎合任何人，沒有菜色限制，沒有Last order時間，
　　一切隨興，開心吃喝就好。
　　做幾道下酒料理小品，
　　輕鬆在家中與朋友、家人小酌一杯，放鬆一整天的疲憊：

　　「歡迎來到我的家酒場！」

　　狀況1：當酒興一發不可收拾、非喝到不可時，但冰箱裡啥都沒有，只有蛋……
　　→你需要：「半熟玉子」。
　　→每個酒鬼都該會的保命急救丹。蛋黃剛剛好凝結成膏的狀態，很容易就與醬汁或配料融成一體，一口半顆，再喝一大口酒。完美！

　　狀況2：加班加到要死了，但明天還得上班，不死心一天居然在加班中結束……
　　→你需要：「蒜烤油漬沙丁魚罐頭」。
　　→用現成材料就能在十分鐘完成的料理，以及用簡單的材料快速上桌的下酒菜，獻給每一個加班到要死的夜晚。爽快！

　　狀況3：水逆襲捲犯太歲，國師說當心犯小人，但小人來陰的，躲都躲不掉……
　　→你需要：「醬燒牡蠣」。
　　→起鍋燒一點醬汁，盛一盤華美的牡蠣，療癒食物的存在真有其必要，別管膽固醇了，愈悶愈要喝，一喝掃陰霾。得救！

　　（～更多需要「喝一杯」狀況劇料理，請參考書中～）

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作者簡介
比才

作者簡介



比才

　　比家的日式餐桌主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。

　　愛吃愛煮，愛讀與吃有關的書，愛看與吃有關的節目，愛蒐集古老食器餐具，熱愛研究食譜與飲食文化歷史的書籍，旅行的目的也是為了吃到更多美好的食物，或與特別的食材相遇。

　　比家的日式餐桌（西式的也有啦）
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