ISBN: 9789866199684

出版日期: 2015-11-20

作者： 黃景龍,柯俊年,辜惠雪

裝訂： 線裝.全彩印刷.160頁.26.

 

　　你愛吃蛋嗎？

　　從基本的水煮蛋、荷包蛋、太陽蛋、茶葉蛋到西式烘蛋、日式厚蛋燒等等，所有煎、煮、烤、炸的料理烹調術，都能拿出蛋來製作。

　　營養又豐富的蛋，不僅是家中必備食材，在烹調料理上，也能展現出各式各樣的風味性，就算天天利用它來做料理，也不會顯得枯燥乏味喔！

　　本書收錄了超過100道以上的菜色，由名師、名廚親自以step by step 的方式，教你如何一起來翻轉變化、探索所有百變蛋料理的無限可能！

　　另外，還有關於蛋的基本知識與趣味用法，讓你對蛋有更深入的認識與了解，並加以運用，就讓我們一起從蛋開始來作菜吧！

本書特色

　　完全上手　超過1000張的詳細圖解，由名師、名廚親自以step by step 的方式，讓你跟著步驟圖解，輕鬆料理出各式風味蛋料理。

　　完全簡易　備料準備不複雜，只要必備基礎的材料與調味料，就能做出超基礎、超實用的百變蛋美味。

　　完全美味　精準的調味配方，加上適搭食材及料理技巧提醒說明，平凡的雞蛋就能搖身一變成為美味料理。

 

作者簡介
黃景龍,柯俊年,辜惠雪

作者簡介



黃景龍(龍師傅)

　　【現任】
　　「臺北城市科技大學」餐飲管理系專技助理教授
　　台灣國際年輕廚師協會 理事長

　　【獲獎】
　　2015年 韓國 亞洲名廚烹飪大賽 個人-雙金牌
　　2014年 香港 李錦記國際中餐青年廚師烹飪大賽 個人-金牌
　　2013年「韓國國際料理烹飪大賽」個人前菜-金牌 團體-金牌

　　【教學經驗】
　　2014年行政院僑務委員會(澳洲.紐西蘭)海外巡演特聘講師
　　2013年台灣美食北美地區(溫哥華、多倫多、蒙特婁)海外巡演特聘講師

　　【著作】
　　《台灣小吃 終極圖解版》、《人氣蓋飯完全圖解》、《名師名廚愛吃蛋》、《平價快炒料理》、《百元熱炒新菜色》(以上為邦聯文化/庫克書屋出版)

柯俊年

　　美食節目幕前主持、教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店，擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企劃

　　【現任】
　　中壢古華花園飯店 行政主廚、杭州電視台 生活頻道「做給你看」周末版主持人、東風「生活好自在」主持人、民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問、浙江電視「我要惠生活」主持人

　　【著作】
　　《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《人氣蓋飯完全圖解》、《百元熱炒新菜色》、《頂尖美味大對決》(以上為邦聯文化/庫克書屋出版)

辜惠雪

　　【經歷】
　　「冰冰好料理」美食節目評審&示範料理老師
　　龜山鄉社區烘焙班老師
　　光華國小西點研習班老師
　　新莊社教站糕餅點心製作班老師
　　私立烹飪補習班料理講師

　　【著作】
　　《無油煙微波料理》、《1鍋3菜快速料理》、《小朋友的活力早餐》、《1×4料理巧手變》、《我愛吃蔬菜》、《全營養鮮果汁》、《餅乾圖解入門百科》