ISBN: 9789865481094

出版日期: 2021-08-12

作者： 陳楓洲,陳國棟,陳恆潔,陳琮錤

裝訂： 平裝.全彩印刷.160頁.26.

　　煮得好也要煮的巧，廚房必備的美食經典
　　新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤；
　　歷久彌新的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭；
　　別出心裁的蘿蔓彩椒珍珠盞、藕斷絲連理不斷。

　　將豐富的烹調文化，用最簡單的手法呈現
　　完整公開80道精心淬煉的招牌名菜。透過大廚對料理深厚的理解，將其簡化、改版，留住傳統的「魂」；淬鍊其「形」。在留住菜餚魂魄的前提下，最大程度把作法簡化，自己做也吃的到最道地的「中華」精神。

　　多元化料理，讓美食迸發全新風貌。
　　以深厚的料理功底，結合現代化家庭需求，創造簡單又不失隆重的「家庭版」星級宴客料理。全書設計皆為六人份，可以自由挑選5~6道菜餚組合搭配，前菜、主菜、湯品、甜品應有盡有。
 

作者簡介
陳楓洲,陳國棟,陳恆潔,陳琮錤

作者簡介



陳楓洲

　　現任：
　　臺灣廚師聯盟創會理事、社團法人萬德福協會理事長

　　經歷：
　　宜蘭縣蘭陽美食交流協會第四、五屆理事長、蘭陽技術學院健康休閒管理系助理教授級專技教師

　　著作：
　　懷念台灣料理、上館子必點中菜100品系列料理...等
    
　　獲獎事蹟：
　　2009年榮獲中華民國行政院衛生署FDA第一屆模範優良廚師獎

陳國棟

　　北觀食館主廚
    
陳恆潔

　　喜來登大飯店宴會廳副主廚

陳琮錤

　　臺北喜來登大飯店宴會廳主廚