ISBN: 9789869508506
出版日期: 2017-07-10
作者： 卡洛琳‧布萊瑟頓
譯者： 鍾慧元
裝訂： 精裝.全彩印刷.192頁.24.
●超過125道容易上手、材料易得的經典烘焙食譜
●以清晰照片、真人示範重點步驟
●收錄全世界最經典、美味的麵包，舉凡佛卡夏、玉米麵包、美式鬆餅等，皆有詳盡教學
●分門別類介紹多種麵包，再延伸出數種變化版烘焙食譜，分層清晰
本書分為經典麵包、歐式麵包、餅與脆麵包、速發麵包與麵糊、甜麵包等單元。每一單元分別收錄六至十餘種不等、最受歡迎的麵包款式──如經典的白麵包、義式的西西里麵包、披薩與披薩的多種變化版、蘇打麵包、可頌與可頌的數種變化版等，一共逾125道食譜。
從材料準備、製作（與發酵）時間、成品份量到保存時間，皆有清楚數據。作者也不時在步驟說明下方補充製作的技巧小提示，讀者可在多道食譜的「烘焙師小祕訣」一欄中，發現許多意想不到的行家烘焙訣竅。
書中精選數十種重點麵包，特別在文字說明以外，另附有真人製作、實際拍照的影像示範，即使是烘焙新手也能按圖索驥、依樣畫葫蘆，做出美味精緻的達人級麵包。
作者簡介
卡洛琳‧布萊瑟頓
作者簡介
卡洛琳．布萊瑟頓
早年是活躍於伸展臺的模特兒，後來投入她所喜愛的餐飲產業，1996年成立曼納食品公司。她講求新鮮、有格調、無負擔的飲食方式，很快受到廣大追隨者的喜愛，她的外燴服務客群從名人、藝廊、劇院，到時尚雜誌、產業尖端的公司行號都有。隨後她又在倫敦開了曼納咖啡，是一間全日供餐的餐坊。多年來，電視臺各式各樣的美食節目會邀請她作為來賓或主持人，分享她的餐飲與烹飪長才。布萊瑟頓自己也出書、定期供稿給《週末泰晤士報》（The Times on Saturday）。閒暇時，她會在倫敦住家附近的城市菜園栽種蔬果和香草，也會四處尋覓適合入菜的野生食材。她的先生路克（Luke）是學界人士，兩人育有一雙兒子，加布利耶（Gabriel）和艾薩克（Issac），他們都很樂意為母親擔任本書的食譜試吃員。
譯者簡介
鍾慧元
輔仁大學中文系，愛丁堡大學東亞學系碩士，最愛大自然和閱讀，同時是全職媽媽、譯者與編輯。踏入主婦界後開始接觸烘焙，發現和小孩一起拌拌揉揉烤烤還挺有成就感的，吃光光就是最好的鼓勵。翻譯食譜是痛苦並快樂著的工作，必須隨時管控自己的饞蟲。不過，跟著這位英國作者，品味美式麵包、德國蛋糕、瑞典餅乾，倒也環遊了世界一大圈。
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |