ISBN: 9789571369976

出版日期: 2017-05-23

作者： 張政

裝訂： 平裝.全彩印刷.208頁.23.

 

　　人體是個小宇宙，四季是時間、五行是空間，
　　只要配合著時序的變遷，吃最新鮮當季的食材，就能用食養打好健康基礎！

　　春天陽氣升發，宜吃綠色蔬菜(屬木)養肝，以免肝氣不足無法生心火。
　　夏天火氣通心，容易心煩神亂，應補充紅色食物(屬火)保護心臟。
　　長夏濕熱交蒸，脾胃受阻，適合利用黃色食物(屬土)滋養脾臟。
　　秋天天乾物燥，陰氣漸長，吃點白色食物(屬金)避免肺氣失調。
　　冬天天氣寒冷，易傷腎氣，煮些黑色食物(屬水)讓下一年元氣滿滿！

　　五星主廚張政，為了將健康美食的飲食概念傳承下去，放棄了大廚身分和優渥的薪水走入校園，致力於研發出兼具美味與健康的料理。本書按著季節設計出最均衡、美味的60道食譜，搞不清楚複雜的五行沒關係，只要照著步驟Step by Step，就會發現養生料理沒有想像中那麼Boring，它也可以簡單又美味，能輕鬆用「吃」照顧自己和心愛的家人。

本書特色

　　1.    作法簡單！作者張政為了讓每個家庭都輕鬆完成，全書60道料理皆可用家中最基礎的烹煮用具（平底鍋、電鍋，偶爾還有烤箱）來料理。

　　2.    養生有道！按照中醫五行理論，在配合四季的同時也注重了營養均衡，無論你是什麼五行屬性，都適合享用。

　　3.    料理美味！擁有精彩經歷的張政，除了在世界各地飯店擔任過主廚，更曾獲兩岸十大名廚的殊榮，深厚的料理功力讓每一道菜都擁有五星級的美味。

名人推薦

　　莊敬高職董事長 王傳亮
　　美食家 梁幼祥
　　中華美食交流協會理事長 郭宏徹
　　好食推薦（以姓氏筆劃排序）

 

作者簡介
張政

作者簡介



張政

　　現任莊敬高職餐飲管理科 專任教師

　　【經歷】
　　2014年新台灣料理名廚 名人錄
　　2014年李錦記青年廚師 中餐國際大賽 指定老師（榮獲至尊特金、一面金牌、一面銀牌）
　　2013年榮獲中華之聲 海峽兩岸年度十大名廚
　　2013年台灣精英名廚
　　2012年台灣饗宴 台北大師宴 十二位名廚之一
　　2007年第一屆台北廚王爭霸賽 個人組熱炒比賽金牌獎
　　1995年SOGO百貨台灣、大陸美食街行政總廚
　　1993年凱悅大飯店-宴會部主廚
　　1992年台中全國大飯店-主廚
　　1991年泰國巴提亞飯店-行政主廚
　　1990年荷蘭中國城大飯店-主廚
　　1989年澳門海域大飯店-主廚
　　1985年香港海港大酒樓-行政主廚、九龍聯邦大酒樓-行政主廚