ISBN: 9786267298824

出版日期: 2024-12-02

作者： 王俊之

裝訂： 平裝.全彩印刷.272頁.26.

 

　　漢堡，美式快餐文化的經典元素之一。漢堡作為最早傳入台灣的「西式料理」之一，從巷口到巷尾；從兒童到老人，無人不識漢堡。

　　台灣人幾乎是一天三餐都可以吃漢堡，早餐可以是早餐店的漢堡；午餐休息時間可以去快餐廳買一個漢堡套餐；晚餐則可以去吃貴一點美式漢堡店，犒勞忙碌了一天的自己。

　　相比於其他的異國料理，台灣人對於漢堡的接受程度，也明顯高於其他的西式料理。當然這除了是因為漢堡傳入的早，更也是因為漢堡那「萬物都能夾」的特性使然吧!

　　就像我前面說的，漢堡幾乎能包容各種各樣的食材。不論是牛肉、豬肉、海鮮、蔬果…只要能吃的幾乎都能被夾進漢堡裡。因此由漢堡衍伸出的料理種類繁多，每一款都讓人食指大動。

　　這本書讓你可以不用特別跑到美式漢堡店，自己在家就能夠製作好吃且又美味的創意漢堡。還有幾種不同的三明治食譜教學，讓你可以自由的搭配自己的菜單!不論是野餐或是當作早午晚餐都非常地適合!

　　還有各式漢堡麵包跟抹醬可以自由搭配，組合成最適合你口味的創意漢堡吧!這樣獨特的體驗，絕對是你在美式快餐店所體驗不到的!

　　如果不知道如何搭配，或是不想花費時間搭配，裡面也有現成的27款滿分漢堡配方。每一款都是由主廚親手搭配而成，保證了營養的同時，又能滿足您的味蕾!

　　早餐已經厭倦了蛋餅蘿蔔糕嗎？
　　晚上偶爾也想在家料理，卻又不想大動干戈的炒菜煲湯嗎？
　　那這本書絕對適合你！
　　即使是沒有料理經驗的人，只要買了這本書，也能夠成為驚艷眾人的創意漢堡大師！

　　★自製手揉漢堡5款必學
　　市售的漢堡麵包不安心？沒關係！好操作的手揉麵團，Q軟好吃的配方，一個就夠好萬用。

　　★漢堡抹醬9款隨意搭
　　除了原味美乃滋以外，漢堡抹醬你可以有更多的選擇，帶酸的檸檬美乃滋、微辣的辣美乃滋醬、帶甜的蜂蜜芥末醬，還有帶著鹹香的明太子醬，成為漢堡最讓人驚豔的靈魂醬料。

　　★滿分漢堡27款一次學
　　蔬菜、菇類、牛肉、豬肉、雞肉、海鮮，多樣的食材搭配和堆疊，展現漢堡的料理無極限。

　　★加碼甜的鹹的三明治
　　和漢堡的豪邁不同，三明治顯得更精緻，加碼鹹的甜的三明治，早餐菜色就從食譜裡挑選吧！

　　★還有湯品和沙拉
　　直接加碼10款湯品和沙拉，搭配漢堡，簡直完美！

 

作者簡介
王俊之

作者簡介



王俊之

　　粉絲專頁與社團：主廚的用餐計劃-王俊之
　　Line:@chefchihplan

　　•小餐桌·私廚-創辦人與主廚
　　•之堡 ZhiZhiBurger -創辦人與主廚

　　至今餐飲經驗20年
　　專長：歐陸料理、法式甜品、台灣料理
　　結合在地食材與文化融合的新飲食。
　　市場評估、餐食設計、經營管理

　　經歷：南台科技大學畢業
　　2018-義大利RED餐飲學院現代化甜品進修
　　2019-法芙娜法國原廠MOF甜品大師班
　　2019-韓國技能人大賽-伴手禮組金牌

　　曾任：
　　那個時代法式餐廳-甜點主廚
　　斗六Chico餐廚-餐飲顧問
　　食上主義-甜品顧問
　　卡提諾廚房-頻道主廚
　　Bar Home-行政主廚

　　現任
　　小餐桌私廚-創辦人與主廚
　　台南女中-家政課配合講師
　　橙品手作·烘焙廚藝-料理講師
　　社區公會·職訓中心-專任講師
　　之堡-創辦人與行政主廚
　　老闆吃肉-肉品顧問