ISBN: 9789865536114

出版日期: 2020-08-12

作者： Carol胡涓涓

裝訂： 平裝.全彩印刷.400頁.25.5.

 

　　風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓，繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後，再度獻給麵包新手們與親愛家人的絕佳好禮，作者以滿滿心意示範教作超過3000張步驟圖解，希望讓每位烘焙愛好者都能了解完整作法與技巧，絕不藏私，深受5000萬位網友肯定！

　　從樸素平實的吐司、可愛特殊的造型麵包，到滋味雋永的歐式麵包，或天天吃都不會膩的美味家常麵包，或依循著季節設計的各式各樣雜糧蔬果麵包等，少糖、少油、高纖維，沒有多餘的添加物，只利用簡單的材料突顯原味之美。

　　100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案，完全不含任何人工添加物，健康自然，讓您和家人可以輕鬆地在自家廚房，安心享受麵糰最單純的原味。每一款麵包都加入了對家人的愛與溫暖，讓您更能感受手作麵包的無窮魅力。

本書特色

　　◆特色1  3000張照片圖解，華人地區公認食譜內容最完整，解說最詳盡的烘焙聖經！
　　全書3000多張步驟圖都由Carol親自示範與拍攝，透過完整圖解和訣竅說明，一次解決麵包新手的所有疑難雜症，讓您一學就會，輕鬆烘烤出零失敗又成就感十足的美味麵包！

　　◆特色2  內容豐富，變化多樣，一本抵多本食譜超划算！
　　六大分類共100種麵包，包括甜點麵包+蔬果五穀雜糧+吐司+貝果+天然酵母+歐式麵包，從天天吃都不會膩的美味家常麵包，到運用四季食材製作的各式各樣雜糧蔬果麵包，或樸素平實的吐司與可愛特殊的造型麵包，或滋味雋永的歐式麵包等，可以盡情享受不同麵包豐富多層次的口感。

　　◆特色3  不含任何人工添加物，少油少糖高纖維、健康自然！
　　泡打粉，不加！食用色素，不加！改良劑，不加！完全不含任何人工添加物，100％純天然食材製作出來的手感麵包，健康自然，少油、少糖又高纖維，為您和家人的健康把關，享受美味不再有任何負擔！

　　◆特色4  附錄30款麵包與果醬美味配方提案，餐桌上更多采多姿！
　　除了完美的麵包烘焙技術，還利用麵包做出18款不同變化的美味，吐司、三明治、披薩、濃湯或小點心，美味更加分。書中並示範了12款果醬配方，步驟簡單，即使是新手也能輕易做出令人驚艷的好味道，是搭配麵包的美味好朋友。

　　◆特色5  特色分類再加上麵包作法雙索引，閱讀容易好實用！
　　提供全台烘焙材料行的店家資料，並依照麵包製作方法之直接法、中種法、老麵法、湯種法、低溫長時間發酵法與檸檬天然酵母法分類，搭配目錄雙索引，一目瞭然，讓烘焙學習之路更有條理，好找好查好對照。

　　【本書初版為幸福文化《原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案》】

 

作者簡介
Carol胡涓涓

作者簡介



Carol胡涓涓

　　喜愛在廚房用料理、烘焙寫日記，記錄外婆與媽媽留下來的家傳好味，更喜歡書寫餐桌上的日常美好給讀者網友們。

　　迄今走來的飲食之路，有著家人朋友、貓咪們的溫暖陪伴；總習慣不藏私地分享自己的廚事心得，深獲網友們的高度肯定與支持「Carol自在生活」臉書粉絲團已有23萬按讚（2020年），「自在生活Carol」YouTube頻道超過19萬人訂閱，累積4千5百萬觀看次數（2020年）。

　　跟著Carol老師細膩輕柔的文字，每天感受親手料理及烘焙的樂趣，開心體驗幸福的自在生活。

　　< 作品 >
　　烘焙新手必備的第一本書（暢銷紀念精裝版）－106道超簡單零失敗的幸福甜點
　　烘焙新手必備的第二本書（暢銷紀念精裝版）－130道不失敗超人氣麵包全圖解
　　麵點新手必備的第一本書（暢銷紀念精裝版）－140道So Easy中式麵食與點心全圖解
　　Carol烘焙新手必備全書（暢銷紀念精裝版．全套二冊）：120道零失敗甜點 x 140道超人氣麵包（套書）
　　自在生活：涓涓的101道家傳好味

　　< 經歷 >
　　●榮獲2010年博客來非文學類「年度新秀作家」大獎
　　●榮獲2011年博客來年度華文暢銷作家
　　●學學文創烘焙課程資深講師（2011～2019年）
　　●私立東吳大學美食藝術社團指導教師
　　●國立臺北護理健康大學社團指導教師
　　●連續三年在善牧基金會「達人做公益」教授烘焙課程
　　●連續多年應邀至馬來西亞及新加坡參加書展並現場示範

　　<部落格> Carol自在生活：caroleasylife.blogspot.com
　　 Carol自在生活：www.facebook.com/jaycarol/