ISBN: 9787559659040
出版日期: 2022-04-01
作者: 張平真
裝訂: 平裝.無.460頁.0.
民以食為天,佳膳蔬為先,蔬菜是中國人餐桌上最長情的陪伴。我國的蔬菜栽培歷史悠久,種類繁多,在數千年發展過程中,逐漸形成了豐富燦爛的蔬菜文化,並與酒文化、茶文化一起成為了中華飲食文化的重要組成部分。本書以蔬菜名稱解讀為切入點,詳解二百七十余種中國蔬菜,並配以精美手繪科普圖。
全書分為“綜述”和“各論”,“綜述”概述我國蔬菜名稱構成、命名緣由及構詞手段等,“各論”則分門別類地對各種蔬菜的所屬類別、起源地域、引入時間、栽培歷史、供應現狀、名稱由來、命名因素、營養成分、食用方法等內容進行詳細的考釋。本書視角獨特,條理清晰,行文深入淺出,可讀性強,既適合普通讀者休閑閱讀豐富見聞,也適合作為家庭藏書便利生活,更適合蔬菜、園藝、植物學研究學習者作為相關學科的入門讀物。
張平真,1939年生,河北博野人,高級工程師。1965年畢業於北京農業大學(今中國農業大學),其後在北京市的蔬菜、副食流通領域,從事計劃、管理、科技、教學、調研和著述工作數十年。曾任北京市蔬菜貯藏加工研究所副所長,主持過北京市菜蔬公司調研室和科技外經工作,參加了國家級蔬菜科技攻關項目的論證、立項和全國蔬菜貯藏加工科技規劃的制訂,參與了《中國商品大辭典·蔬菜調味品分冊》及《北京志·副食品商業志》等重要書籍的編寫。多年來在專業領域筆耕不輟,著有《北京地區蔬菜行業發展史(前11世紀至1948年)》和《舊京食譚——北京副食品行業文化史》等多種蔬菜、副食方面的研究專著;撰有研究論文一百五十余篇,頗受讀者好評,多次榮獲北京市和北京蔬菜學會頒發的獎勵。
Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
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West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
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East Malaysia | First 1.00 kg | 12.00 |
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Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
Extra 0.50 kg | 52.65 | |
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |