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世界冠軍主廚的宇宙級美味義大利麵:獨家秘技不失手!義式經典麵食×下酒小菜×百搭醬料×佐餐甜點

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9786267396070
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晴好出版
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Product Information

ISBN: 9786267396070

出版日期: 2023-11-29

作者: 弓削啓太

譯者: Allen Hsu

裝訂: 平裝.全彩印刷.107頁.26.

 

義大利麵冠軍世界No.1主廚的獨門撇步!
想要把世界級美味的手藝,傳遞到每一個人的家裡
66道義大利麵 × 道地義菜 ×經典甜點
Step by step 在家開一間專業級的義式餐廳
 
   ────|掌握料理小技巧,吃的時候感到「Wow !」美味秘訣|────
  秉持著「想要把餐廳級的美食帶到每一個家庭」的理念,不斷反覆的實驗試做,運用專業主廚的思維,設身處地站在料理初心者的立場,歸納出每個人都能輕易完成的義式料理食譜。
  ✦焦化、發酵、各種香料、天馬行空的想法的排列出美味組合
  ✦運用手邊現有的調味料就能打造美味的關鍵。
  ✦4步驟煮出Pro級義大利麵,必學超實用基本功。
  ✦世界一流的美味,並不需要特別的調味料!
  ✦七款常備的義式醬料
 
  ────|專業廚師到你家!這些食材也能做出道地義菜|────
  動手做出道地的義大利麵不再困難,只要跟著這本食譜,也能做出驚豔四座的義式料理。此外,也獨家收錄獲得世界冠軍的義大利麵食譜,不妨試試看世界級的美味到底多驚人?
  ✦用餃子皮做出手打麵條口感的義大利麵
  ✦肉醬加入納豆,濃厚口感的義大利麵15分鐘上桌
  ✦味噌也能用來做義大利麵?
 
  ────|輕鬆在家完成餐廳等級料理|────
  經典常見的義大利麵或是適合搭酒的熟菜小食,甚至是道地的義式甜點,製作步驟藉著弓削主廚的濃縮簡化,只要抓住每一道料理的製作訣竅,絕對可以在家裡端出堪比專業等級的義菜。
  ✦10道經典義大利麵美味秘訣✦
  ─15分鐘完成:肉醬義大利麵、道地培根奶醬義大利麵、新鮮番茄爆漿義大利麵
  ─運用現有食材:煙花女義大利麵、橄欖油香蒜義大利麵、做法意外簡單的墨魚義大利麵
  ✦再忙也能快速上菜的爆美味義大利麵✦
  荷包蛋培根奶醬蛋麵、蟹肉義大利麵、鮪魚蘿蔔漬物義大利麵
  納豆義大利麵、義式香腸的和風義大利麵、海鮮菠菜湯義大利麵
  馬鈴薯鱈魚子的義大利麵、沾麵風的冷製番茄髮麵、餃子皮做成的鱈魚花椰菜義大利麵
  ✦打破常規的義大利菜✦
  北義蒸四季豆、義式雞蛋湯、鯷魚香蒜油封烤洋蔥、義式烘蛋、西西里風涼拌鰹魚、
  煎鱈魚佐煙花女麵醬、義式番茄水煮魚、獵人膾雞、古羅馬式魚露烤豬肉 
  ✦世界第一的甜點✦
  義式巧克力布丁、提拉米蘇傳統巧克力棒
 
得獎記錄
 
  作者弓削啟太2019在義大利知名義大利麵條製造商百味來(Barilla)在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」(Pasta World Championship 2019)中獲得優勝,成為世界第一的義大利麵冠軍。
 
美味推薦
 
  ✦52街餐桌
  ✦Amy張美君|飲食暢銷書作家/Amyの私人廚房
  ✦Liz 高琹雯|Taster 美食加創辦人
  ✦范麗雯|Winnie老師的玩味煮義
  ✦料理研究家KAZU|日本男子的日式家庭料理
  ✦飯匙媽媽食光札記
  ✦蔡韋伶|熱血煮婦Amy的實驗廚房
  (按首字筆畫排序)

 

作者簡介
弓削啓太



作者簡介

 
弓削啟太
 
  來自義大利知名義大利麵條製造商百味來(Barilla)2019在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」(Pasta World Championship 2019)中獲得優勝,成為世界第一的義大利麵冠軍。目前經營的YouTube頻道「YUGETUBE」訂閱者數超過16萬人。
 
  1985年出生於佐賀縣的鳥栖市,高中時代曾經參加過甲子園大賽,擔任三壘手的球手。畢業後,為了增進英語能力而遠赴加拿大開啟打工渡假生活,在加拿大初次與料理接觸。歸國後,進入東京京橋的法國料理老店工作,累積經驗後前往法國進修。在法國巴黎的米其林三星餐廳「Guy Savoy」修業,再度返回日本後,進入Salone Group,從法國料理轉而投身義大利料理的世界。現於Salone Group在橫濱的本店「SALONE 2007」擔任料理長一職,並時常在各大日本電視節目上受邀擔任來賓。
 
  YUGETUBE
 


譯者簡介

 
Allen Hsu
 
  曾經旅居京都多年,目前落腳府城。希望能夠將更多日本文化傳遞給台灣的讀者。譯有《常備果醬研究室》《戚風蛋糕研究室》《台灣名產選物帖》《Staub鑄鐵鍋料理全書》等書。 allenhon4@gmail.com

世界冠軍主廚的宇宙級美味義大利麵:獨家秘技不失手!義式經典麵食×下酒小菜×百搭醬料×佐餐甜點
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