ISBN: 9786267298633

出版日期: 2024-06-29

作者： 陳秭璇

裝訂： 平裝.全彩印刷.512頁.23.

　　為了吃飯，大人小孩都崩潰？
　　副食品之後，爸媽該煮些什麼給孩子吃？

　　擁有12萬粉絲的料理家Irene，
　　獻給「把孩子擺第一，惆悵放下個人胃口」新手爸媽的第一本書，
　　小孩吃營養不挑食、爸媽吃也美味的無敵料理，
　　讓大人小孩每一天都開心！

　　從精明律師到新手全職媽媽，
　　有時質疑自己母愛不夠，有時又覺得小孩真的好可愛，
　　縱使「三口組」小小孩不斷挑戰著自己底線，
　　美西灶腳Irene優雅速成又美味的料理依舊為愛堅持著。
　　書中92道健康營養親子共享愛料理，
　　92則媽媽們心有戚戚焉的笑中帶淚育兒心事，
　　陪伴你減輕下廚、育兒的壓力，創造更有品質的親子時光！

　　＊96道親子共享．創意省時料理，家長三餐零煩惱輕鬆煮，小孩開心把飯吃光光
　　＊醫師專文解說兒童飲食要點，審定食譜營養成分，為孩子健康護航
　　＊每份食譜皆附料理技巧和營養知識，讓廚房苦手快速累積食育力
　　＊貼心提供30日菜單，給你營養均衡、菜色豐富的三餐提案
　　＊每道食譜前以「育兒生活隨筆」開胃，台大與NYU法學雙碩士、前律師Irene為你分享獨到的教養心得

　　．煮一鍋油亮帶甜的減鹽寶寶肉燥，配飯配麵配青菜百搭好用，不用怕吃膩，最討孩子歡心。
　　．家庭常備柴魚高湯一定要會，讓煎蛋、火鍋、燉飯、湯麵、粥滋味更鮮美有層次。
　　．小黃瓜、芹菜、菇類、茄子，只要去皮、配肉作點小變化就能讓孩子嘴巴解除封鎖。
　　．小番茄加鵪鶉蛋變魔菇森林，和孩子在餐桌暢遊愛麗絲的夢遊仙境……

　　◎「讓我們用牙齒幫花椰菜剪頭髮吧！」
　　對付挑食孩子密技大傳授：
　　密技1. 配合孩子敏感的味蕾，調味要清淡，並設法去除食材特殊的風味。
　　密技2. 不必追求食物造型可愛，但色彩要豐富，才能增進孩子的食慾。
　　密技3. 孩子排斥的食物先上桌，偏愛的料理後上，以免好菜被邊緣化。
　　密技4. 和孩子一起下廚，可讓他們認識食材，並更願意吃自己親手作的菜。
　　密技5. 說故事比說教有用，把食物擬人化，讓孩子產生興趣、好奇一試。

　　◎這樣吃最幸福！媽媽不變金智英
　　守住五原則，餵養孩子不再心很累：
　　大人寶寶一起吃，省時又省力
　　善用廚房必備神器，事半功倍
　　簡化料理程序，減少烹飪時間
　　觀察孩子進食習性，因材上菜
　　定食定量，建立孩子用餐習慣

　　◎食力升級！給新手父母、料理苦手的不敗食譜
　　不管你是新手父母或廚藝初學者，跟著減輕廚務的專家Irene做，都能零失誤搞定親子餐：
　　．簡化料理──教你用更精簡的工序、最基本的廚具，完成美味不失分的一日三餐
　　．掌握技巧──不藏私公開備料、烹調、擺盤、變換花樣等個人心得，以及把孩子最討厭食物變誘人的祕訣
　　．認識營養──提供主食材的營養成分，帶你認識優良的營養來源，為孩子打造受益一生的好體質

　　◎寫給孩子的食養情書！高學歷全職媽的育兒心事
　　在網路享有高人氣的Irene，也曾因成為全職媽媽，而感到自我被嚴重剝奪。她將在書中真情吐露自己的失落與成長，並分享個人的媽媽哲學：
　　．要時常告訴自己「你已經做得很好了」；也別為了孩子好，而犧牲自己的身心健康
　　．家長學會淡定，可減輕教養壓力，孩子的情緒也較穩定
　　．別吃剩菜，對自己好，就從對自己的身體好開始
　　．每個人都是獨立個體，別靠孩子的發展進度來滿足成就感與自我實現
　　．要持續從世上萬物中追尋生命的熱情，才能帶給孩子更寬廣的視野，而不只是生理上的照料
　　．給另一半清楚的指令並降低標準，才能培養出好隊友，而有時間安心去做自己的事
　　．每個孩子有自己的節奏，也會讓你知道他準備好了，不須著急，不用和別人比較
　　……

　　◎30日三餐營養計畫表，讓你均衡吃進六大類食物
　　採用富含營養的食材，並經常變換，是攝取最多營養素的訣竅。料理家Irene給你一整個月的三餐提案，照著做就能飲食均衡、天天變換菜色，不再煩惱「今天要煮什麼？」

　　★能帶著進超市採買的實用食譜書★
　　擁有23萬粉絲的料理家Irene，在防疫期間，與眾多家長一樣，
　　自煮機會大增，主要靠超市、網購買菜，
　　在家得同時兼顧工作與停課的孩子，
　　這樣的歷練催生出一道道超市食材快手料理！

　　工作、家務兩頭燒，沒時間做太費工的料理？
　　想從外食族變自炊族，但坊間食譜都讓人卻步？
　　擺脫孩子「怎麼又是吃這個？」哀號！
　　擺脫食材慣性搭配！
　　為了變換菜色買一堆菜，冰箱常有食材放到腐敗？

　　★「一肉一菜搭配簡表」讓你買菜、設計菜單一目了然★
　　★免廚藝X超市採買X快速上桌X零剩餘食材★
　　★一道快簡餐，吃進一肉一菜營養美味★

　　從超市買來牛肉和紅蘿蔔，除了千篇一律的咖哩牛肉，剩下的食材，其實你還可以煮紅燒牛腱、清燉牛肉湯！

　　豬肉和高麗菜食材，更可以變化為高麗菜炒培根、高麗菜豬肉捲、豬肉高麗菜溫沙拉……

　　＊材料、用具、作法簡化，新手也能輕鬆開伙
　　＊使用連鎖超市常見食材，方便下班後採買、備餐
　　＊用同樣菜／肉做多種料理，不剩食材也不怕吃膩
　　＊電子書讓你在市場、超市隨時查詢，當場決定菜色

　　◆一肉一菜的減法料理哲學，簡單生活從飲食做起
　　每道菜僅添加一種蔬菜與一種肉類，同樣能攝取到豐富的蔬菜纖維與蛋白質，也不必為了一道料理張羅許多材料。只要改變烹調方式，並活用家裡的調味料，就能讓相同食材變身食感不同的料理。

　　◆以「超市採買」發想，讓你下班順便買菜，回家快速上桌
　　書中食材與調味料皆能輕易在一般超市或電商購得，分量也多是超市的一包菜或一盒肉，以便能一次將食材用完，不致衍生「剩餘部分不知如何處理」的狀況。下班途中，順道去一趟連鎖超市，打開手機的電子版食譜，回想一下冰箱現有的食材，就能馬上決定當晚的菜色和該買的材料，不必再為「今天吃什麼」榨乾快掏空的腦袋。

　　◆食譜依蔬菜分類，一眼看見一種食材的多種可能
　　本書依牛、雞、豬、海鮮分為四大篇章，每章再以高麗菜、蘿蔔、白菜、青江菜、花椰菜……等19種常見蔬菜分
　　類，方便依家中剩餘食材，與其他肉類／蔬菜配對，讓精打細算的你輕鬆實現「零剩餘廚房」，並且立刻確定需要補充的食材。

　　◆一肉一菜創造驚人美味的祕密
　　1.多多以蔥、薑、蒜爆香。
　　2.善用白胡椒提味增香、增進食欲。
　　3.纖維粗的蔬菜，搭配肉類要選擇油脂豐富的部位。
　　4.利用肉類煎出的油脂（如雞油、豬油）來炒香蔬菜。
　　5.容易乾柴的肉類可水煮，或可搭配黃瓜、白蘿蔔等水分多的蔬菜，也可佐以沙茶等油分較多的醬料。

　　◆給忙碌的你～Irene私人省時訣竅
　　1.利用奶油料理塊、咖哩塊讓食材快速入味。
　　2.沒時間熬湯頭沒關係，加1大匙味噌就行。
　　3.蒸鍋、烤箱、壓力鍋不用顧火，食材送入後就能自由活動。
　　4.棘手的整尾魚，就請魚攤老闆幫忙將「骨肉分離」。
　　5.給豆芽去根，就趁追劇時邊看邊做。

 

作者簡介
陳秭璇

作者簡介



陳秭璇

　　自2015年起，我開始在粉專分享自家廚房料理與生活，如同寫作業一般，每天都努力產出，7年來，前後出版了《一鍋三步驟 日日料理最簡單的美味提案》、《幸福小鍋食堂》、《律師媽媽Irene的92道親子共享料理》等食譜。無數歲月的網路耕耘，伴隨著旅居不同城市的洗禮與體驗，生活因為育兒、疫情而持續轉變，烹飪風格也隨之調整與變化。

　　不變的是，料理始終是我凝聚內心的最好途徑，無論是前期的採買、備料、烹煮與後期拍攝，寫粉專分享食譜是育兒以外最大的生活重心。我常對自己說「還好我喜歡煮飯，還好有人喜歡看我煮飯」，才有動力一直寫下去，透過與讀者分享生活，也找到自己人生可以持續努力的方向。希望你喜歡這次推出的新書，一起簡化料理步驟、不浪費食材，在廚房玩出屬於你的家常味。

　　「Irene的美西灶腳」臉書粉專：www.facebook.com/ireneinlosangeles