ISBN: 4717702125301

出版日期: 2024-08-31

作者： 吳益群,柳秀乖

裝訂： 平裝.全彩印刷.488頁.17.

第一冊：

減脂肪、降血糖、防三高 低GI飲食全書

 

 這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！

【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！

【隨書增訂】300種常見食物GI值●●●隨身速查手冊　　

 

　甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？

 

　　GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。

 

　　「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。

 

　　以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！

 

　　※「高GI飲食」

　　攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。

　　容易囤積脂肪，形成慢性病。

 

　　※「低GI飲食」

　　攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。

　　有助於改善肥胖、防癌抗病。

 

　　●低GI飲食的優點：

　　□ 減輕體重

　　□ 提高代謝力

　　□ 提升學習與記憶力

　　□ 降低血糖值

　　□ 降低膽固醇

　　□ 改善高血脂

　　□ 改善高血壓、心血管疾病

　　□ 預防癌症

 

　　本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，簡單清楚解析低GI飲食的５大關鍵，並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！

 

　　

作者簡介
吳益群,柳秀乖

作者簡介



吳益群
2005年前往美國進行訪問研究，深感一天24小時不夠用，折騰3個月身體終於吃不消生病了，這時才驚覺自以為硬朗的身體，居然在剎那間顯得非常無助，深切體驗到唯有健康的身體，才能在人生走更長遠的路。

　　於是開始大量閱讀有關養生的書籍，赫然發現周遭親友罹患糖尿病的人很多，有些年長者還因肥胖造成截肢、洗腎。基於此因，本著科學家積極求知的精神，對糖尿病的預防與保健產生一股研究狂熱，發現LOW Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是簡單、又有效的飲食概念，不僅可有效減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。
　　於是開始實踐「低升糖指數」飲食，也分享給親友，在實行短短的三個月後，幾位罹患糖尿病親友的糖化血紅素顯著降低，三高及體重超重也逐漸改善。大家除了感到驚喜之外，也催生出版，希望能嘉惠更多人。

　　現任
　　台灣大學分子與細胞生物學研究所教授

　　學歷
　　美國麻省理工學院生物學博士（博士論文指導教授為2002年諾貝爾醫學及生理獎得主─羅伯霍維茲H. Robert Horvitz 博士） / 國立台灣大學生化學系碩士 / 國立清華大學化學系學士


相關著作：《減脂肪、降血糖、防三高 低GI飲食全書【全彩圖解暢銷增訂版】》《減脂肪降血糖低GI飲食全書【全彩圖解暢銷分享版】》《減脂肪降血糖低GI飲食全書》

柳秀乖
近幾年來致力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。
受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。

　　現任
　　財團法人乳癌防治基金會營養保健講師

　　經歷
　　資深護理師 / 台北護理學院附設醫院護理臨床工作 / 美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務 / 女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師


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