ISBN: 0010821643

出版日期: 2019-08-30

作者： 談判大叔（侯勳）

裝訂： 平裝.雙色印刷.320頁.21.

 

　　沒有做菜經驗，OK！、沒有充足預算，OK！、沒有完善設備，OK！
　　看一個「從沒進過廚房」的女生，如何在婚後「為生計」洗手作羹湯，
　　用超市常見的平價食材，在一坪大小的廚房裡，做出100種日日好味道。

　　★從外食族到專職煮婦，真正從零開始自學的新手廚房筆記！
　　作者楊晴從小三餐外食、家裡連廚房都沒有。婚後跟著老公出國留學的她，為了在物價高昂的東京過生活，努力在租屋處的小廚房研究料理，用「新手做得到」的方式詮釋食譜菜色。現在，她將多年累積的食譜紀錄完整公開，希望讓更多料理新手放下顧忌與擔憂，端出自己的第一道菜！

　　★減步驟不減美味，用家庭規格的技巧和預算重現餐廳菜！
　　食譜裡的料理看起來好吃、做起來卻好難？東京鳥窩廚房帶你一起簡化步驟、保留重點，做出100道「家常版餐廳菜」。省去中菜常見的「過油」步驟，改以大火快炒保留口感和封住美味；用乾香菇取代稀有的榛蘑，改良東北名菜「小雞燉蘑菇」。無壓力做菜法，也能煮出滿桌好菜！

　　★方便採買的分類方式，滿足全家人口味的百道食譜！
　　全書依照雞、豬、海鮮、蔬食、主食、湯品分類，方便搜尋採買，也可以打開冰箱有什麼煮什麼。包含台、日、中、韓、泰式的多樣化食譜，不論當午餐、晚餐、帶便當都超合適！

本書特色

　　特色1.從涼拌小炒、餐廳料理到獨創菜色，不怕吃膩的家常菜全書。
　　色彩繽紛的「河北雞裡蹦」、酸辣開胃的「韓式泡菜豬肉」、拉麵店國民美食「日式煎餃」……本書收錄100道改良各國經典名菜的食譜，還有「麻婆金針菇」、「金沙起司蝦」等不需技巧的創意菜，再也不用擔心晚餐煮什麼，翻開本書就找到答案！

　　特色2.將繁複工序去蕪存菁，「好吃就好」的簡單料理手法。
　　從天天外食的廚房絕緣體，到負責三餐的新任煮婦，作者埋首鑽研大量食譜，將餐廳大廚都在用的跑活水、調味撇步等技巧運用在自家料理，並簡化一般家庭難操作的步驟，以茶包入菜打造茶燻般香氣的「紅茶燻香豚」，將燒賣皮剪成條包在肉丸外做成懶人版「花燒賣」。讓做菜的人更輕鬆、享用的人更滿意！

　　特色3.使用雞豬蝦仁等經濟食材，口袋空空也能「吃好吃飽」！
　　沒有充足的預算怎麼辦？做好料其實不需要準備高檔食材，只要利用肉品較低價的部位，例如雞肉的翅膀、棒腿、雞胸肉，或是常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等，再善用煎、炒、滷、燉等手法並搭配各種調味料，也能做出令人一口接一口的美味佳餚。

　　特色4.真正適合新手的食譜，清楚的步驟示範和重點說明。
　　一個一坪大小的流理台、一個平底鍋、湯鍋和小烤箱，沒有專業背景、甚至做菜經驗的作者楊晴，將親自嘗試過的食譜集結成書，真正從新手角度出發，說明每個步驟可能遇到的難處及替代方法，即使在有限的經費和設備環境下，也能夠每天端出豐盛菜色。

好評推薦

　　Viola║上桌秒殺美食料理家　
　　「每到吃飯時間，是不是都有一種要吃什麼的困擾～外食除了單價高之外，調味上也會稍重些，為了荷包跟健康，其實參考食譜來做料理，是很棒的選擇喔！這本東京鳥窩廚房以小資為出發的食譜書，裡面有100種菜色，有肉有菜有湯品，完全解決想吃什麼的煩惱，餐餐搞定全家人的胃，是一本不管是初學者或熟手都可以輕鬆下廚的料理書。」

　　李絲絲║誠品書店信義知味市集 資深管理專員
　　「因為愛與麵包同等重要，所以在異鄉努力用功地成為鑽研美味、手藝純熟的廚娘！從人妻到媽咪，用有限的預算，活出一家三口恬靜的幸福；就如楊晴所說，這是『東京裡傳出菜香的一個小鳥窩』，更是所有愛與美味的發生地。」
 

 

作者簡介
談判大叔（侯勳）

作者簡介



談判大叔（侯勳）

　　房地產天使投資人　

　　台大經濟系畢業
　　Art 兩岸房說說 投資孵化器 創辦人
　　大陸知名專家平台「在行」房地產投資與談判行家
　　大陸新媒體「今日頭條」頭條號作家
　　建中上海校友會房地產群群主

　　線上節目
　　◆    遠見 1 號課堂
　　豬年不怕豬隊友—
　　讓老闆愛你小人敬你的職場談判術

　　◆    Hahow 好學校
　　史上第一堂教你如何不說話的談判課（預計2019年下半年上線）

　　◆ 喜馬拉雅 FM
　　談判老手的祕密（預計2019年下半年上線）

　　顧問經歷
　　◆ 個人輔導兩岸房地產投資總額超過93 億台幣。
　　◆ 大陸學員因談判輔導而增加的單案獲利金額為166.5萬台幣至 572 萬台幣不等。

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