Product Information
ISBN: 9787520728409
出版日期: 2022-08-01
作者： 重野和稔
譯者： 韓冰
裝訂： 平裝.單色印刷.198頁.19.
儘管對餐飲店的工作喜愛至極，但遭遇數次挫折且最終心灰意冷，有過類似痛苦經歷的餐飲店經營者數不勝數。餐飲店的生意確確實實不好做，首先餐飲行業的進入壁壘很低，店鋪之間的競爭異常激烈；其次，原材料費用和店鋪租金不斷上漲，人才流失嚴重，招聘費和人工成本也在逐漸增加；消費動向同樣不容樂觀。有資料顯示，不飲酒的人越來越多，且每個家庭用於外出就餐的支出變得越來越少。
作者負責的直營店約有7成經營了10年以上，參與策劃的店鋪約有8成存續了5年以上，大多發展為生命力長久的繁華店鋪。本書將從上述作者經手過的200家店鋪中，分別精選出餐飲店成功與失敗的典型實例，並對其成功或失敗的原因加以解析。具體而言，將從店鋪理念、功能表、人才培育、成本管理，以及撤退劇本的重要性等方面最大限度地進行詳細說明。
Shipping Information
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |